Соус Болоньезе

соус болоньезе - sous bologneseОдин из наиболее известных итальянских соусов — соус Болоньезе (ит. bolognese), приготовленый на основе мясного фарша, чеснока, томатов и, конечно же, сухого красного вина. Этот классический соус входит в состав таких замечательных блюд, как лазанья болоньезе, спагетти болоньезе (подается он и к другим видам пасты, например тальятелле). Рецепт соуса болоньезе достаточно прост. Поэтому этот традиционный итальянский соус Вы можете приготовить дома.

 

Ингредиенты:

  • 500 гр. свиного или свино-говяжьего фарша
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2-3 ст. л. томатной пасты
  • 2-3 ст. ложки сухого красного вина
  • ½ ст. воды
  • соль
  • перец черный молотый
  • базилик
  • орегано

 

Приготовление:

  1. Чистим лук, морковь и чеснок. Морковь трем на крупной терке или режем мелкими кубиками, лук мелко режем, а чеснок выдавливаем через пресс.
  2. Поджариваем их на разогретом оливковом масле до золотистого цвета.
  3. К овощам выкладываем фарш, добавляем соль и перец, вымешиваем и обжариваем.
  4. В обжаренный фарш добавляем томатную пасту, базилик и орегано, вливаем воду и вино. Перемешиваем соус.
  5. Тушим соус болоньезе на слабом огне, накрыв его крышкой, около 15-20 мин.
  6. Соус болоньезе можно использовать при приготовлении таких блюд, как лазанья, спагетти болоньезе, тальятелле. Можно соус болоньезе подать и к обычным макаронам, тоже будет очень вкусно.

 

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на сайте Наш Рецепт!

 

27 голосов, средняя оценка 4,89, Ваша оценка: 12345

Ваш отзыв