Соус Болоньезе

Один из наиболее известных итальянских соусов — соус Болоньезе (ит. bolognese), приготовленый на основе мясного фарша, чеснока, томатов и, конечно же, сухого красного вина. Этот классический соус входит в состав таких замечательных блюд, как лазанья болоньезе, спагетти болоньезе (подается он и к другим видам пасты, например тальятелле). Рецепт соуса болоньезе достаточно прост. Поэтому этот традиционный итальянский соус Вы можете приготовить дома.

Ингредиенты:

• 500 гр. свиного или свино-говяжьего фарша
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2-3 ст. л. томатной пасты
• 2-3 ст. ложки сухого красного вина
• ½ ст. воды
• соль
• перец черный молотый
• базилик
• орегано

Приготовление:

1. Чистим лук, морковь и чеснок. Морковь трем на крупной терке или режем мелкими кубиками, лук мелко режем, а чеснок выдавливаем через пресс.
2. Поджариваем их на разогретом оливковом масле до золотистого цвета.
3. К овощам выкладываем фарш, добавляем соль и перец, вымешиваем и обжариваем.
4. В обжаренный фарш добавляем томатную пасту, базилик и орегано, вливаем воду и вино. Перемешиваем соус.
5. Тушим соус болоньезе на слабом огне, накрыв его крышкой, около 15-20 мин.
6. Соус болоньезе можно использовать при приготовлении таких блюд, как лазанья, спагетти болоньезе, тальятелле. Можно соус болоньезе подать и к обычным макаронам, тоже будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на сайте Наш Рецепт!