Соус Бешамель

соус бешамель - sous beshamelСоус бешамель, он же белый соус, — один из известнейших соусов французской кухни (фр. la sauce béchamel). Является прекрасным дополнением к основным блюдам из мяса и птицы, а также к различным овощным блюдам. Используется он и в блюдах итальянской кухни, например, при приготовлении лазаньи или в качестве соуса к спагетти.

 

 

Ингредиенты:

  • 50 гр. муки
  • 600 мл. молока
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль

 

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло.
  2. Всыпаем муку в горячее сливочное масло и обжариваем ее до золотистого цвета.
  3. Понемногу вливаем в кастрюльку молоко, все время помешивая, чтобы не образовывались комки.
  4. Кастрюльку с соусом ставим на водяную баню (в кастрюльку побольше с горячей водой). Соус солим и, помешивая, варим до загустения. Чтобы не было комков (если вдруг они все же образовались), соус можно протереть через не слишком густое металлической сито.
  5. Сверху на соус выкладываем небольшие кусочки сливочного масла, чтобы на поверхности не застывала пленочка.
  6. Соус бешамель можно подавать к овощным блюдам, блюдам из мяса или птицы, к спагетти и другим видам макаронных изделий, использовать при приготовлении лазаньи.

 

Приятного аппетита!

Готовьте с сайтом Наш рецепт!

18 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

07.10.2011 Автор: Таня
Поделиться:

2 Отзывов
  1. Ната

    Какой вкусный соус этот Бешамель. Я аж зачиталась. Спасибо, и так вкусно получается. Сделаю, вы что, разве можно пропустить такую вкуснятину.

  2. Таня

    Ната, действительно соус получается очень вкусный. Буду рада, если Вам он придется по душе! Всегда рада видеть Вас на сайте!

Ваш отзыв