Сладкий чернично-ежевичный соус

Сладкий чернично-ежевичный соус легко приготовить самому в домашних условиях. Использовать такой соус можно как топпинг для мороженого, йогурта, пудингов и других десертов, чтобы придать им свежий ягодный вкус. Для приготовления сладкого соуса по этому рецепту можно использовать свежие или замороженные ягоды — все равно получится очень вкусно. И, что тоже важно, быстро и просто.

Ингредиенты:

• 500 гр. черники
• 500 гр. ежевики
• 0,5 л. 100%-ного апельсинового сока (желательно собственного приготовления)
• 1 кг. сахара
• 20 гр. желирующего средства «Желфикс» (концентрация 1:1)
• 2 ст. л. лимонного сока

Для приготовления сладкого чернично-ежевичного соуса понадобятся также небольшие по объему баночки (0,5 л. и меньше) с винтовыми крышками.

Приготовление:

1. Ягоды черники и ежевики тщательно перебираем, удаляя порченые или недозревшие. Выкладываем частями на дуршлаг, моем и даем стечь. Если Вы готовите сладкий соус из замороженных ягод, ягоды нужно предварительно разморозить.
2. Моем банки и крышки, стерилизуем, как и при приготовлении черничного варенья, — в духовке, в воде или над паром. Крышки лучше стерилизовать в кипятке.
3. Желирующее средство смешиваем с 2-мя ст. л. сахара.
4. Вливаем в кастрюлю с ягодами апельсиновый и лимонный сок, всыпаем желирующее средство с сахаром, все перемешиваем.
5. Ставим кастрюлю с черникой и ежевикой на огонь и доводим до кипения, варим на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.
6. После чего добавляем остальной сахар, размешиваем, снова позволяем соусу закипеть и варим, уменьшив огонь, 5-7 минут.
7. Горячий чернично-ежевичный соус сразу же раскладываем в стерилизованные банки, закрываем винтовыми крышками, переворачиваем и оставляем так до остывания.
8. После остывания банки со сладким соусом подписываем, указав название заготовки и дату консервации. Ставим в холодильник. Хранить такой соус в холодильнике можно до 3 месяцев.
9. Сладким чернично-ежевичным соусом можно перед подачей поливать мороженое (как покупное, так и домашнее), сливочный йогурт, различные пудинги и пироги, сырники и другие десерты.

 Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на Нашем Рецепте!