Овсяно-медовые косички (плетенки)

Овсяно-медовые косички (плетенки) — это замечательные, душистые и мягкие булочки с хрустящей корочкой. Не слишком сладкие, как раз то, что нужно. Такие булочки отлично подходят для завтрака. Вкусны они с маслом или вареньем, джемом или мармеладом, к утреннему чаю, чашечке кофе или горячего шоколада. Да и сами по себе — очень и очень. Дочка любит такие с собой в школу брать — и сама позавтракает, и подружку угостит. Да и я точно знаю, что то, что ест мой ребенок, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• 180 мл. молока
• 20 гр. живых дрожжей или примерно 8 гр. сухих
• 1 ст. л. сахара
• 80 гр. меда (3 ст. л.)
• 450-500 гр. муки
• 3,5 ст. л. (60 гр.) овсяных хлопьев
• 2 яйца (лучше комнатной температуры)
• 50 гр. маргарина или сливочного масла
• щепотка соли
• масло подсолнечное
• 1 ст. л. воды

Приготовление:

1. В подогретое до теплого молоко всыпаем соль и сахар, распускаем в нем дрожжи. Даем опаре постоять в теплом месте и подойти.
2. Когда на поверхности опары образуется пенная шапочка, всыпаем 2,5 ст. л. овсяных хлопьев; 1 ст. л. хлопьев откладываем отдельно.
3. В опару также добавляем взбитые вилкой яйца, 2 ст. л. меда и растопленное, а потом охлажденное до теплого, сливочное масло или маргарин.
4. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Как только тесто становится нежидким, перекладываем его на присыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать там, подсыпая муку, если нужно. Чтобы не забивать тесто мукой, в ладонь набираем  немного подсолнечного масла — добавляем его при замесе теста. Готовое тесто не должно быть крутым, но не должно и слишком липнуть к рукам. Тесто перекладываем в глубокую миску или кастрюлю и, накрыв полотенечком, оставляем на 60-90 мин. подходить в теплом месте.
5. Готовое, хорошо подошедшее, тесто должно в 2,5-3 раза увеличиться в объеме.
6. Тесто обминаем, снова недолго вымешиваем и делим на 8 частей, придавая каждой части продолговатую форму.
7. Каждую часть разрезаем ножом на 3 равные части, с одного края не дорезая до конца. Сплетаем из теста косичку (нетуго, чтобы лучше подходило, и косичка получилась пышной), концы хорошо защипываем вместе и подворачиваем вниз.
8. Полученные булочки-косички перекладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Прикрываем полотенечком и оставляем минут на 20-30 подходить в тепле.
9. Отложенную 1 ст. л. меда смешиваем с 1 ст. л. воды. Когда наши косички (плетенки) подойдут, смазываем этой смесью их поверхность и посыпаем оставшимися овсяными хлопьями. Ставим противень в горячую духовку (200º). Выпекаем минут 15, уменьшаем температуру до 180º и печем наши булочки еще минут 5 или 10. Когда они станут равномерно румяными — значит, готовы: выключаем духовку, достаем их и перекладываем на блюдо.
10. Подаем овсяно-медовые косички к чаю, кофе, молоку или горячему шоколаду. Отдельно можно подать масло, протертые с сахаром ягоды, варенье, джем или мармелад.

Приятного аппетита!

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!