Кутья из риса

Близится Рождество, и я продолжаю рассказ о традиционных блюдах, которые готовятся в это время. Кутья (кутя) из риса, или сочиво — блюдо из риса, изюма и меда, которое чаще всего готовят и едят, чтобы помянуть родственников, в родительские субботы (поминальные) или на поминальной неделе. Поэтому рисовая кутья часто называется поминальной. Однако в некоторых областях этот вид кутьи готовится, как и узвар, накануне Рождества, старого Нового года и Крещения (6, 13 и 18 января). Зерна риса или пшеницы в кутье являются символом возрождения: как прорастает, возрождаясь, зерно, так возрождается человеческая душа после смерти. Как же правильно приготовить рисовую кутью? Ответ на этот вопрос Вы найдете в данной статье.

Ингредиенты:

• 1 ст. риса
• 2,5 ст. воды
• соль
• 100 гр. изюма
• 2-3 ст. л. меда

Приготовление:

1. Поминальная рисовая кутья готовится гораздо проще, чем Рождественская кутья из пшеницы. Для ее приготовления рис перебираем, хорошенько промываем, заливаем водой и ставим вариться.
2. Когда рис закипит, уменьшаем огонь, солим и варим до готовности.
3. Затем рис откидываем на дуршлаг и промываем.
4. Изюм промываем и заливаем горячей водой на 10 мин. Затем воду сливаем.
5. К отваренному рису добавляем изюм и мед, перемешиваем.
6. Готовую кутью из риса перед подачей можно дополнительно украсить изюмом, свежими или мороженными ягодами, орехами, кусочками конфет.

Приятного аппетита!

До новой встречи на сайте Наш Рецепт!