Кольраби, фаршированная мясным фаршем

Кольраби, фаршированная мясным фаршем, — отличное блюдо, которое можно приготовить к ужину. Оно одновременно легкое и полезное (благодаря входящей в его состав капусте кольраби), а также сытное и очень вкусное. И, что тоже важно, готовится достаточно быстро и просто. Так что, если Вы не знали, что приготовить из капусты кольраби, — приготовьте кольраби, фаршированную мясным фаршем, запеченную в томатном соусе.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4 средних капусты кольраби
• 250 гр. мясного фарша
• 1 луковица
• 2 ст. л. муки
• вода
• 3-4 ст. л. томатного соуса (если используете томатную пасту — 1-2 ст. л.)
• подсолнечное масло
• соль
• 1-2 ч. л. майонеза
• черный молотый перец
• сушеные травы — по желанию (петрушка, укроп, майоран, базилик)

Приготовление:

1. Капусту кольраби очищаем, моем, заливаем в небольшой кастрюльке водой так, чтобы капуста была полностью покрыта, и варим до мягкости (минут 20 — готовность можно проверить ножом). Когда вода закипит, подсаливаем ее. В принципе, капусту можно отварить заранее (например, с вечера) и поставить в холодильник.
2. У кольраби срезаем крышечки со стороны твердого хвостика, вынимаем серединки при помощи чайной ложечки или ножа.
3. Вынутые серединки и мягкие части срезанных крышечек кольраби нарезаем небольшими кусочками.
4. Чистим, моем и мелко режем лук.
5. Мясной фарш выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом, солим, посыпаем перцем и обжариваем до готовности, как при приготовлении макарон по-флотски.
6. Когда фарш готов, добавляем к нему нарезанные лук и кольраби и продолжаем обжаривать на небольшом огне, периодически помешивая, пока они не станут светло-золотистыми.
7. Теперь готовим томатный соус. На разогретом подсолнечном масле обжариваем муку до светло-бежевого цвета, как при приготовлении мясной или грибной подливы. Затем добавляем томатную пасту или соус, тщательно размешиваем и небольшими порциями, все время помешивая, вливаем горячий отвар, в котором варилась кольраби. Количество отвара зависит от того, какой густоты соус Вы хотите приготовить. Добавляем соль, перец, сушеные травы, перемешиваем. Когда соус закипит, варим его на малом огне 5 мин. и выключаем. Добавляем майонез, еще раз размешиваем до однородности.
8. Кольраби наполняем подготовленным фаршем и перекладываем в небольшую форму для выпекания, смазанную подсолнечным маслом.
9. Сверху ложкой каждую кольраби хорошо поливаем томатным соусом. Оставшийся соус выливаем в форму.
10. Форму с фаршированной капустой кольраби ставим в разогретую до 180º духовку. Выпекаем минут 10-15 — кольраби должна красиво подрумяниться. Выключаем.
11. Кольраби, фаршированная мясным фаршем, подается горячей. К ней можно подать картофель, макароны или кашу, политые соусом, в котором она запекалась, или же овощной салатик.

Приятного аппетита!

До нового свидания на сайте Наш Рецепт!