Перец фаршированный

Фаршированный перец — блюдо популярное во многих странах. А все потому, что это очень вкусно, полезно и просто. Как приготовить фаршированный перец, я подробно опишу в этой статье, а пошаговые фотографии помогут Вам при его приготовлении.

Ингредиенты:

• 700 гр. болгарского перца
• 500 гр. мяса (лучше говядина + свинина)
• ½ ст. риса (риса можно использовать больше или меньше, в зависимости от того, как Вам больше нравится)
• 1 яйцо
• 1 небольшая морковь
• 1 небольшая луковица
• 1 картофелина
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 ст. л. муки
• томатная паста или соус
• растительное масло
• вода
• соль
• перец черный молотый
• перец черный горошком
• душистый перец
• лавровый лист

Приготовление:

1. Ставим в холодильник ½ ст. воды.
2. Отвариваем рис (можно до полуготовности).
3. Лук, чеснок, морковь и картофелину чистим и моем.
4. Моем болгарский перец, отрезаем крышечки, вынимаем семена. Хорошенько споласкиваем перец, чтобы удалить остатки семян.
5. Морковь натираем на крупной терке, чеснок – на мелкой, а луковицу мелко режем. Обжариваем все это на растительном масле до золотистого цвета.
6. Мясо перемалываем на мясорубке или в блендере.
7. Готовим фарш:  вливаем к перемолотому мясу воду, охлажденную в холодильнике (так мясо получается сочнее). Перемешиваем. Добавляем рис, зажарку, яйцо, соль и перец. Хорошенько смешиваем.
8. Удаляем хвостики на крышечках перца. Картофелину режем тонкими кружочками. Крышечками и кружочками картофеля выстилаем дно кастрюли.
9. Перчины начиняем фаршем.
10. Начиненный перец выкладываем в кастрюлю. Вливаем кипяток примерно до середины верхнего слоя перцев. Воду солим, перчим, добавляем перец (душистый и горошек). Кастрюлю ставим на огонь, накрываем крышкой и тушим около 30 мин.
11. На разогретом растительном масле хорошо обжариваем муку. Заливаем ее кипятком и растираем до однородности. По консистенции она должна быть как густая сметана. Добавляем томатный соус. Размешиваем.
12. Соус выливаем на перцы и стараемся аккуратно перемешать его с водой. Кладем лавровый лист. Тушим еще 10 мин.
13. Подавать перец можно с гарниром (при этом гарнир можно полить соусом, в котором тушился перец) или отдельно. Обычно фаршированный перец перед подачей поливают сметаной и посыпают мелко рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Увидимся на Нашем Рецепте!