Суп с редиской

Хочу поделиться рецептом необычного супа c редиской. Такой суп-пюре стал для меня вкусным и полезным открытием: вкус редиски интересно сочетается с нежным вкусом сливок. Очень полезный и витаминный супчик.

Ингредиенты:

• 800 мл. бульона
• 200 мл сливок
• 1 луковица
• 3 крупных картофелины
• молотый черный перец
• 2 пучка редиски (около 20 шт.)
• 2 столовых ложки сливочного масла
• соль

Приготовление:

1. Из пучков редиски выберите 1 стакан молодых листиков, промойте их, самые красивые листики оставьте для украшения.
2. Редиску очистите и промойте, нарежьте тонкими кружочками. 1-2 редиски можно нарезать мелкими кубиками или соломкой и тоже оставить для украшения супа.
3. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук тоже очистите и мелко нарежьте.
4. В толстодонной кастрюле растопите масло, слегка обжарьте на нем нарезанный лук, затем добавьте редис и тоже слегка обжарьте на малом огне.
5. Далее добавьте листья редиса, перемешайте и потушите еще минут 5.
6. Залейте бульоном, когда закипит, положите нарезанный картофель, добавьте соль и черный молотый перец. Варите, периодически помешивая, минут 20 (до готовности картофеля).
7. Суп из редиски выключите, слейте жидкость в отдельную посуду, овощи немного остудите, и хорошенько измельчите блендером до состояния пюре (можно добавить немного жидкости, чтобы овощи лучше измельчались).
8. В овощное пюре влейте сливки, размешайте до однородности. Как и при приготовлении супа-пюре с шампиньонами, разбавьте суп слитой жидкостью до желаемой консистенции.
9. Потом  суп-пюре доведите до кипения (можно проварить, помешивая 1-2 минутки) и выключите.
10. Суп с редиской подаем к столу горячим. Перед подачей тарелки с супом можно украсить отложенными листиками и нарезанной редиской или посыпать мелко нарубленной свежей зеленью петрушки, укропа. Отдельно можно подать нарезанный кубиками и слегка обжаренный хлеб.

Приятного аппетита!

Всегда рады Вас видеть на «Нашем Рецепте»!