Шоколадный рулет с персиками

шоколадный рулет с персиками - shokoladnyi rulet s persikamiТакой немного нетрадиционный шоколадный рулет с персиками — вкуснейшее сладкое блюдо, приготовленное на основе шоколадного бисквита, творога и персиков. Отличается он от обычного рулета тем, что начинка здесь не чередуется со слоями бисквитного теста. Такой вариант рулета удачно сочетает в себе нежный вкус и оригинальность исполнения.

 

 

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 6 ст. л. сахара для теста + 4 ст. л. сахара для творожной начинки
  • 2/3 ст. муки
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. какао
  • 40 гр. сливочного масла
  • 500 гр. творога
  • сахарная пудра для посыпания
  • 2-3 консервированных персика (или вареных, из компота) или другие консервированные или свежие фрукты или ягоды
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст. л. ликера
  • растительное масло

Также понадобится глубокая прямоугольная форма или пластиковая коробочка

 

Приготовление:

  1. Творог предварительно нужно хорошенько растереть до состояния пасты. Можно это сделать, пропустив его через мясорубки или при помощи блендера или миксера.
  2. Смешиваем творог с сахаром, ванильным сахаром маслом и ликером. Можно добавить и несколько ст. л. компота от персиков. Взбиваем все хорошенько миксером, пробуем, по желанию можно добавить сахар.
  3. Некрупно режем персики.
  4. Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, белки со щепоткой соли взбиваем (венчиком, миксером или блендером) в крутую пену, которая не должна выливаться при переворачивании посуды.
  5. Аккуратно смешиваем белки и желтки, добавляем какао, вымешиваем. Постепенно, как и при приготовлении бисквитного рулета, добавляем муку, перемешиваем.
  6. Бисквитное тесто выливаем на противень, выстеленный бумагой для выпекания, смазанной растительным маслом. Тесто равномерно распределяем по поверхности.
  7. Противень ставим в теплую духовку, выпекаем при температуре 170º около 12-15 мин. Следим, чтобы рулет не подгорел.
  8. Испеченный бисквит снимаем с противня, снимаем бумагу для выпекания. От коржа отрезаем полосу, по ширине такую же, как дно формы.
  9. Оставшийся бисквит выкладываем в форму или в коробочку таким образом, чтобы были закрыты дно и края формы — это каркас нашего рулета. Излишки теста обрезаем.
  10. Выкладываем внутрь половину творожной массы, затем персики и оставшуюся массу. Накрываем отрезанной полосой бисквита и фольгой или пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
  11. Достаем рулет из холодильника, снимаем фольгу или пленку, вынимаем его из формы. При этом отрезанная полоса — это дно рулета.
  12. Подаем шоколадный рулет с творогом и персиками к чаю или кофе. По желанию можно поверхность рулета присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

 

Приятного аппетита!

До встречи на Нашем Рецепте!

39 голосов, средняя оценка 4,95, Ваша оценка: 12345

16.01.2012 Автор: Таня
Поделиться:

2 Отзывов
  1. ЛАРИСА

    вкусно очень…….

  2. Таня

    Лариса, очень рада, что такой рулет Вам пришелся по вкусу!

Ваш отзыв