Уха из карпа

уха из карпа - uha iz karpaУха из карпа — еще одно первое блюдо, рецептом которого хочу с Вами поделиться. Уха — блюдо, известное с древнейших времен и всенародно любимое. Пожалуй, самой вкусной она будет, если готовить ее на берегу реки из свежевыловленной рыбы. Но и дома можно побаловать себя и семейство вкусной и наваристой ухой.

 

 

Ингредиенты:

  • 600-700 гр. карпа
  • 1-2 моркови
  • 2-2,5 л. воды
  • 1 или 2 луковицы
  • 3-4 картофелины
  • соль
  • перец черный (молотый и горошек)
  • перец душистый горошком
  • 1-2 лавровых листа
  • кориандр
  • красный молотый перец
  • свежая зелень

 

Приготовление:

  1. Если карп у Вас неочищенный, промываем его, чистим и аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, потрошим. Снова моем его и разрезаем на порционные кусочки. Если Вы хотите использовать для приготовления ухи голову карпа, нужно удалить жабры.карпа чистим и разрезаем на порционные кусочки - karpa chistim i razrezaem na portsionnye kusochki
  2. Чистим овощи — картофель, лук и морковь, моем их, а также зелень (петрушку, укроп или зеленый лук). Картофель нарезаем кубиками или брусочками. Чтобы очищенный картофель не темнел, его нужно залить холодной водой.картофель для ухи из карпа - kartofel dlya uhi iz karpa
  3. Морковь нарезаем тонкими кружочками, а лук — некрупными кубиками.морковь и лук для ухи из карпа - morkov i luk dlya uhi iz karpa
  4. Картофель кладем в кипящую подсоленную воду, снимаем появляющуюся пену.кладем картофель в уху из карпа - kladem kartofel v uhu iz karpa
  5. Через 5 минут закладываем нарезанную кусочками рыбу, добавляем перец красный, душистый, черный (молотый и горошком), кориандр и лавровый лист.кладем карпа в уху - kladem karpa v uhu
  6. Сразу же добавляем в кастрюлю лук и морковь, варим 12-15 мин. (до готовности рыбы) на маленьком огне, не накрывая крышкой. При этом рыбу важно не переварить, чтобы уха сохранила присущую ей характерную сладость.в уху из карпа добавляем лук и морковь - v uhu iz karpa dobavlyaem luk i morkov
  7. Выключаем уху, кладем в кастрюлю мелко нарезанную зелень, накрываем крышкой и даем настояться минут 8. Если уху планируете оставлять до следующего дня, свежую зелень лучше добавлять только в тарелки. Если же Вы ее положили в кастрюлю, дайте ухе покипеть 3-4 минутки, а потом выключите.в уху из карпа добавляем зелень - v uhu iz karpa dobavlyaem zelen
  8. Уху из карпа подаем горячей, положив в каждую тарелку кусочек рыбы и посыпав рубленой зеленью. К ухе подаем свежий и ароматный черный хлеб, репчатый лук, нарезанный дольками, или стебли зеленого лука. уха из карпа домашняя - uha iz karpa domashnyaya

 

Приятного аппетита!

До новых встреч на сайте «Наш Рецепт»!

 

32 голосов, средняя оценка 4,84, Ваша оценка: 12345

08.04.2013 Автор: Таня
Поделиться:

15 Отзывов
  1. Julija

    не люблю карпа :( возможно множество приправ и в особенности наличие кориандра подавляют запах карпа… не знаю буду ли пробовать варить такой суп именно с карпом…

  2. Таня

    Julija, чтобы не было неприятного болотного запаха, лучше выбирать для приготовления блюд молодых карпов (не слишком крупных). Еще один способ избавиться от запаха тины — хорошенько сбрызнуть подготовленную рыбу лимонным соком. Буду рада, если эти простые советы помогут Вам полюбить блюда из карпа :)

  3. alex

    Отличная уха получилась, плюс я немного риса добавил!!! Спасибо!

  4. Таня

    Спасибо на добром слове :) И приятного аппетита!

  5. Егор

    Очень простое, но очень вкусное блюдо)))

  6. Таня

    Егор, очень рада, что такая уха пришлась Вам по вкусу!

  7. Мария

    Отличная уха получилось. Вкуснотищааа :) Спасибо за отличный и простой рецепт.

  8. александр

    супер!!! семья рада))) за ушами трещало)))

  9. Таня

    Александр, очень рада, что уха пришлась Вам и Вашей семье по вкусу!

  10. Татошка

    Я еще пшенки добавила… вкусненько)

  11. Илья

    Впервые сделал уху, спасибо за рецепт, получилось отменно!

  12. Таня

    На здоровье, Илья! Очень рада, что рецепт пригодился и понравился :)

  13. Галина

    я приготовила с томатом, очень вкусно получилось. и вместо кориандра добавила чеснок

  14. Таня

    Интересная идея! Попробуем :) Спасибо!

  15. Миха

    Зачем так много перца? Достаточно одного черного горошком и лаврушки, а еще если добавить взбитое яйцо, то вообще «огонь» получится. :)

Ваш отзыв