Сырники. Классический рецепт
Сырники — наряду с налисниками один из наиболее известных десертов из творога русской и украинской кухни. Их еще называют творожниками. Рецепт приготовления сырников популярен, пожалуй, на территории всего бывшего СССР. И это не удивительно, так как сырники — не только вкусное, но и полезное сладкое блюдо из творога. Итак, давайте сегодня приготовим отличные сырники.
Ингредиенты:
- 500 гр. некислого творога
- 1 яйцо
- 2-4 ст. л. муки для теста (в зависимости от того, какой у Вас творог) + 2-3 ст. л. муки для обваливания
- 3 ст. л. сахара
- подсолнечное масло
- По желанию можно добавить: корицу, ванилин, изюм
Приготовление:
- Творог растираем с сахаром и яйцом, можно по желанию добавить также корицу, ванилин или изюм. Для сырников лучше брать сухой творог, потому что, если творог жидковат, в тесто придется положить больше муки. А чем меньше в сырниках муки, тем они вкуснее.
- По 1 ст. л. вмешиваем муку — в среднем 3 ст. л. Точное ее количество зависит от консистенции творога. Тесто должно получиться по густоте таким, чтобы из него можно было скатывать шарики. От количества муки в тесте зависит и то, какими получатся сырники: если муки будет слишком мало, они могут приставать при жарке (в таком случае нужно добавить в тесто муки), если много — получатся тугими.
- Тесто набираем столовой ложкой, скатываем колобок, приплюскиваем его рукой, формируя сырник. Сырники с 2-х сторон обваливаем в муке. Выкладываем их на плоскую поверхность.
- Сырники выкладываем на горячую сковороду с разогретым подсолнечным маслом и жарим на среднем огне до образования румяной золотистой корочки (6-7 мин. с каждой стороны).
- Переворачиваем сырники и так же жарим их с другой стороны.
- Готовые сырники снимаем со сковороды. Перед жаркой следующей порции сырников подливаем на сковороду подсолнечное масло. Так жарим все сырники.
- Подавать сырники можно как горячими, так и холодными. При подаче можно их полить сметаной, вареньем или медом. Хороши такие сырники и как десерт, и как самостоятельное блюдо на завтрак.
Приятного аппетита!
До новой встречи на сайте Наш Рецепт!
Сырники. Классический рецепт 103 голосов, средняя оценка , Ваша оценка:   28.02.2012 Автор: |
62 комментария
спасибо вам большое за такой вкусненький рецептик!!!!!
На здоровье, Татьяна! Очень рада, что Вам понравился рецепт!
Спасибо огромное, сырники просто СУПЕР! Очень легко и доступно объяснили как делать, все понятно.
На здоровье, Верочка! Очень рада, что рецепт Вам пригодился и понравился. Спасибо за теплые слова!
Велике дякую за рецепт, дітям дуже сподобалось=)))
На здоровьице, Уляна! Очень рада, что Вашим деткам сырники понравились!
Спасибо за рецептик, мужу сырники понравились
Пожалуйста, Мария! На здоровье! Рада, что сырники Вашему мужу пришлись по вкусу!
Спасибо за рецепт!! Очень люблю сырники, но получились легкими они у меня по-вашему рецепту впервые в жизни. Спасибо……
Пожалуйста, Анна! Очень рада, что рецепт сырников Вам пригодился и понравился! С наступающим Вас Новым годом!
Отличный рецепт, на скорую руку.
Сырники вкусненькие получились, не разваливаются. А со сметаной м-м-м ням-ням!!!
ооо, сырники)) знакомый вкус с детства! спасибо за отличный рецепт!
а у меня слишком липкое тесто для сырников, почему-то((
Олечка, а творог был сухой или жидковатый?
Татьяна, жидковатый, с пачки, я намучалась с тестом. Но сырники получились оч вкусные))) В след раз посуше нужно творог купить)
Да, когда творог жидковатый, так бывает. В таких случаях, чтобы тесто не так липло, можно добавлять муки. Очень рада, что сырники получились вкусными. Удачи Вам!
Отличный сайт. Сырники у меня не очень получались, а по этому рецепту воздушные. Мужу и мальчишкам моим понравились. Спасибо. Сохранила вашу ссылку.
Спасибо вам, пожарила с удовольствием!!! Прошлый раз они развалились, а ваши нет.)
На здоровье, Влада! Рада, что Вам рецепт понравился. А разваливаются сырники или нет зависит еще и от самого творога. Сырники из сухого творога держатся лучше и не разваливаются.
Спасибо за рецепт!! А можно ли добавлять в сырники ягоды?
На здоровье, Лиза! В сырники можно добавлять ягоды без косточки. Если ягоды кислые, можно положить немного больше сахара.
Спасибо за рецепт! Мужу очень понравились.
Очень вкусно, спасиб, только они у меня не поднялись почти, почему это может быть? Завтра заценим оладьи, у меня с ними проблема)) Может получится)
На здоровье, Юлия! Сырники, в отличие от оладьев, и не должны были подняться. Просто делаете довольно густое тесто и лепите сырнички желаемой величины и высоты. Творог лучше брать сухой, чтобы сырники хорошо держали форму. Уверена, все получится, удачи Вам!
Только что попробовала. С ванилькой и корицей вообще за уши не оторвешь. И корочка очень вкусная, а внутри нежный творожок. Вобщем,я в восторге! Спасибо вам за рецепт.)))
Юлия, на здоровье! Очень рада, что Вам понравилось!
Мое семейство тоже сырники любит. Только размером я пеку их поменьше (в диаметре сантиметров 4 -5), они пекутся быстрее и мои мужчины их прямо целиком в рот закидывают.
Ооо сырнички, обожаю! Завтра побалую домашних десертиком по вашему рецепту. Огромное вам спасибо)))
Татьяна, спасибо за рецепт! Всё получилось. Добавляла немного ванильного сахара — вкуснотища!
Пожалуйста! Очень рада, что рецепт сырников Вам понравился!
я сохранила вашу ссылку, сырники — пальчики оближешь, спасибо вам, моя свекровка одобрила)
Сауе, рада, что сырники удались! И похвала от свекрови — это всегда приятно :) Заходите еще!
суперский рецепт! советую всем!
очень вкусно и просто
Самые вкусненькие сырники, которыми я балую свою малышку.
Рецепт потрясающий!!! Воспоминания из детства))
Обожаю эти сырники. Очень вкусные)
Вкуснотень, сырники отлично получились и красиво зажарились!
Таня, спасибо Вам большое за рецепт!! только что сделала — очень вкусно получилось!! :)))
На здоровье, Юлия! Рада, что сырники удались!
любимый рецепт, вкус сырников как в детстве!
огромное спасибо за рецепт! я сам сделал сырники, получилось очень вкусно! и сестричке тоже понравилось!
Спасибо за рецепт сырников!
На здоровье! Рада, что понравилось!
спасибо за рецепт!!! сегодня попробую приготовить!!!
очень вкусно
Спасибо Вам за рецепт! Сырники отличные получились!
спасибо вкусно!!!!!!!!!!!!
Оксана, на здоровье! Рада, что вкусно получилось!
Спасибо за рецепт! дети сырники обожают, но у меня раньше не получалось самой сделать, а эти получились отличные!
спасибо, сырники получились супер! муж сказал, что вкуснее раньше не ел!
спасибо за рецепт! как раз творог остался, приготовлю сырники. как раз масленица!
Давно собиралась приготовить сырники со сметанкой. А тут они еще такие аппетитные))) Спасибо за идею и рецепт!
сырники вкуса детства) для фигуры не вредно и ооочень вкусно)
Сырники — мой любимый десерт, но сама делать его не умею. Теперь обязательно приготовлю их по вашему рецепту. Надеюсь, получится!
Сырники как у бабушки, пальчики оближешь)))
Спасибо за рецепт. Вот увидела сегодня и так захотелось приготовить сырнички. Обязательно вечером дома приготовлю.
Сырники одно из моих любимых блюд! Особенно вкусно получается из домашнего творога.
Обожаю готовить сырники на завтрак мужу, по этому простому рецепту получается быстро и вкусно. А муж сырники обожает есть ))
Обожаю сырники. Обязательно приготовим их, используя ваш рецепт!
очень вкусно и быстро! спасибо за рецепт!)))