Налистники (блины с творогом)


09.10.2011 Автор: Таня
58 голосов, средняя оценка 4,88, Ваша оценка: 12345

налистникиПродолжая тему блинов, хочу предложить Вам рецепт одного из наиболее популярных десертов традиционной украинской кухни. Это налистники, украинское название — налисники. Украинские налистники — это разновидность блинчиков с творогом, запеченных изначально в печи, а в наших современных условиях — в духовке. Получаются они очень мягкие, пропаренные со сливочным маслом. Очень вкусные. Редко без них обходится по-настоящему большой праздник в украинской семье: свадьбы, дни рождения, церковные праздники. А уж на масленицу их приготовить просто необходимо!

 

 

Ингредиенты:
Для теста:

  • 3 яйца
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,5 л. молока
  • 1 ст. л. растительного или топленого сливочного масла
  • 6-7 ст. л. с горкой муки
  • растительное масло для жарки блинов

Для начинки:

  • 500 гр. жирного домашнего творога (творог не должен быть слишком сухим, жидким, кислым)
  • 2 яйца
  • 1/2 ст. сахара
  • растопленное сливочное масло для поливания налистников

 

Приготовление:

  1. Готовим тесто и выпекаем блины на маленьком огне (см. Блины). Блины можно обжаривать с 2-х сторон, или только с 1-й стороны.
  2. Творог растираем с сахаром, вбиваем яйца, вымешиваем.
  3. Каждый блинчик намазываем творогом (слой творога должен быть достаточно толстым), сворачиваем блинчики конвертиком или рулетиком (в этом случае каждый рулетик нужно разрезать пополам). При этом, если блины обжаривались с 1-й стороны, намазываем творогом обжаренную сторону, а потом обжариваем на разогретом растительном масле уже свернутые блинчики. Блинчики, которые обжаривались с 2-х сторон, можно повторно не обжаривать.
  4. Готовые налистники складываем в смазанную растительным маслом небольшую, но глубокую форму для выпекания — лучше всего в глиняную, но можно и в металлическую, при этом металлическую форму лучше застелить фольгой. Налистники выкладываем слоями друг на друга. Каждый слой поливаем растопленным сливочным маслом. Накрываем форму фольгой. Выпекаем в духовке 20-30 минут. Налистники должны получиться мягенькими, пропаренными, пропитанными сливочным маслом и сочными.
  5. Подаем налистники горячими. Можно подать к ним сметану.

 

Приятного аппетита!

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш рецепт!

 



Поделиться с друзьями:  
 


Еще интересные рецепты:



8 Отзывов
  1. Ксана

    Мои домашние любят очень налистники да еще со сметаной ;)

  2. Людмила

    Татьяна мне очень понравился ваш рецепт! Большое спасибо! Обязательно приготовлю.

  3. Таня

    На здоровье! Буду рада, если Вам понравится!

  4. Александр

    Татьяна, отличные блинчки!
    Таня! Вы, наверное, с Западной Украины? Только там, а именно, в Ивано-Франковско области, называют блинчики (млинці) налисниками!

  5. Таня

    Рада, что блинчики Вам понравились. Одна из моих бабушек жила в Винницкой области, и там такие блинчики тоже назывались налисниками. А вкусные были — не передать! :)

  6. Юлия

    У нас в Беларуси очень часто употребляют слово Налисник, имея ввиду тонкие блинчики. Блин — это толстый заварной блин с мачанкой, налисник — тонкий блинчик, блинчики — оладьи. ))) На днях узнала, что печеночные блинчики — это печеночный фарш, сформованный в виде оладьев и обжаренный с 2 сторон. Что только не придумают! )))

  7. Наташа

    Танюш, спасибо, супер!

  8. Таня

    На здоровье! Приятного аппетита :)

Ваш отзыв