Пирог с глинтвейном

Пирог с глинтвейном — пряный, ароматный и необычный пирог на основе глинтвейна и черного шоколада. И вместе с тем, еще одна замечательная идея для семейного чаепития. Этот пирог обязательно оценят все, кто любит глинтвейн и сладкую домашнюю выпечку.

Ингредиенты:

• 200 мл. сухого красного вина
• 200 гр. сахара
• 100 гр. черного шоколада
• 250 гр. муки
• 250 гр. маргарина или сливочного масла
• щепотка соли
• 5 яиц
• 1/2 пакетика разрыхлителя (6 гр.) или 1/2 чайн. л. соды и 1/2 чайн. л. лимонной кислоты
• 1 ст. л. какао
• растительное масло
• 1/2-1/3 палочки корицы
• 1/2 чайн. л. молотой корицы
• 1 гвоздичка
• 1 ч. л. лимонного сока
• кожура 1/2 апельсина
• 150 гр. сахарной пудры

Для приготовления пирога с глинтвейном нам понадобится круглая форма для выпекания диаметром 24 см. или квадратная форма размером ~22×22 см.

Приготовление:

1. Кожуру апельсина разрываем на 3-4 части, добавляем 1/2 или 1/3 палочки корицы и гвоздику, заливаем вином. Нагреваем до 60-70ºС, снимаем глинтвейн с огня и даем ему остыть минут 10, затем процеживаем.
2. Разламываем на кусочки шоколад, складываем его в кастрюльку. Растапливаем на водяной бане, тоже оставляем остывать.
3. Мягкий маргарин (или размягченное масло) хорошо перемешиваем с сахаром.
4. В маргарин с сахаром по одному вбиваем яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Затем добавляем остывший до теплого шоколад, снова перемешиваем.
5. Соединяем просеянную муку, какао, соль, молотую корицу и разрыхлитель (или соду с лимонной кислотой). Вливаем 125 мл. остывшего глинтвейна, вымешиваем.
6. Полученную смесь добавляем к вымешанному с яйцами и шоколадом маргарину (или маслу), вымешиваем — должно получиться однородное тесто.
7. Смазываем форму растительным маслом, выкладываем туда тесто для пирога. Поверхность теста, как и при приготовлении торта «Захер», аккуратно разравниваем.
8. Ставим выпекаться в духовку, разогретую до 180-190ºС, на 50 мин. Ближе к концу выпекания пирога (когда его поверхность будет уже достаточно румяной) нужно прикрыть его фольгой для выпекания, чтобы не подгорал. Готовность пирога с глинтвейном проверяем, как всегда, при помощи зубочистки или спички: после протыкания пирога поверхность зубочистки должна быть сухой.
9. Готовый пирог на глинтвейне достаем из духовки, даем ему полностью остыть, после чего вынимаем из формы.
10. Готовим глазурь с глинтвейном. Просеянную сахарную пудру смешиваем с лимонным соком. Добавляем небольшими порциями оставшийся глинтвейн, каждый раз перемешивая, до получения густой сахарной глазури.
11. Готовой глазурью покрываем поверхнусть пирога.
12. Когда глазурь слегка подсохнет, пирог с глинтвейном нарезаем порционными кусочками. Можно подавать! К пирогу подаем свежезаваренный черный чай.

Приятного аппетита!

Приятного чаепития Вам желает сайт «Наш Рецепт»!