Котлеты рыбные

Рыбные котлеты — это полезное, просто и вкусно. Особенно с картошечкой да с салатиком! Румяные, горячие, ароматные! Приготовить их можно из любой рыбы, которая Вам нравится — минтай, хек, щука, судак, пиленгас. А если хотите приготовить постные рыбные котлеты, просто не добавляйте яйцо.

Ингредиенты:

• 500 гр. рыбы, лучше филе без кожи (треска, минтай, судак, щука, хек)
• 1 ломтик белого хлеба или батона
• вода
• 1/2 луковицы
• 1 яйцо (если готовим постные рыбные котлеты, не кладем — заменяем 1 ст. л. крахмала)
• соль
• перец черный молотый
• мука или сухари для панировки
• растительное масло

Приготовление:

1. Ломтик хлеба или батона замачиваем в воде. Рыбу режем небольшими кусочками. Чистим и мелко нарезаем.
2. Рыбу и отжатый хлеб перекручиваем на мясорубке. Лук также можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать и добавить к рыбному фаршу. Туда же добавляем соль, перец, 2-3 ст. л. холодной воды. Если хотите приготовить непостные рыбные котлеты, можно добавить яйцо. Перемешиваем.
3. Из полученного фарша формируем котлетки (круглые или длинные — на Ваше усмотрение).
4. Обваливаем рыбные котлеты в муке или панировочных сухарях.
5. Жарим их, как и обычные котлеты или мясные зразы, на горячей сковороде с растительным маслом на среднем огне до образования румяной корочки. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны. В конце жарки каждой порции котлет можно влить чуть-чуть воды и пропарить их под крышкой. Или же можно складывать готовые котлетки в кастрюльку, а потом слегка протушить с водой все вместе. Перед началом жарки каждой котлетной порции убираем со сковороды все пригоревшее, если нужно, моем сковороду, наливаем новую порцию растительного масла. Время жарки рыбных котлет — примерно 7 мин. с каждой стороны.
6. И, наконец, самое главное. Подаем вкусные рыбные котлеты горячими. Можно их подавать с картошечкой, макаронами, любыми кашами или овощными салатами.

Приятного Вам аппетита!

Увидимся на сайте Наш Рецепт!