Блины русские дрожжевые

русские дрожжевые блины - russkie drozhzhevye blinyБлины русские дрожжевые — разве можно представить русскую национальную кухню без них! Готовят их на масленичной неделе и не только. Не менее вкусные, чем тонкие сдобные блины, русские дрожжевые блины имеют совершенно особый вкус и обладают теплым хлебным ароматом. Подавать такие блины можно с красной икрой, маслом, сметаной, мясным фаршем, курицей, печенью, или же с медом, вареньями, тертыми фруктами. Пекутся блины из дрожжевого теста очень просто, легко снимаясь со сковороды. А уж вкусно-то как — этого не пересказать, нужно пробовать!

 

 

 

Ингредиенты:

  • 1 ст. теплой воды
  • 3 ст. теплого молока
  • 3 ст. л. растопленного маргарина или сливочного масла
  • 2 ст. муки
  • 3 яйца
  • растительное масло
  • 3-5 ст. л. сахара
  • 20 гр. живых дрожжей или 1 ст. л. (8 гр.) сухих
  • 1/2 ч. л. соли

 

Приготовление:

  1. Смешиваем в глубокой посуде теплую (но не горячую) воду, 1 ст. л. сахара и соль. Добавляем живые или сухие дрожжи. Перемешиваем. Ставим подходить в телое место.разводим дрожжи с солью и сахаром - razvodim drozhzhi s soliu i saharom
  2. Когда поверхность жидкости покроется многочисленными пузырьками или образуется пена, всыпаем 1 ст. муки, перемешиваем и опять ставим в теплое место. Подошедшая опара будет выглядеть примерно так:опара для русских дрожжевых блинов - opara dlya russkih drozhzhevyh blinov
  3. Маргарин или сливочное масло растапливаем и охлаждаем.
  4. Яйца взбиваем с 2 ст. л. сахара венчиком, миксером или блендером. Если хотите приготовить блины с несладкой начинкой, сахар на этом этапе можно не добавлять.взбиваем яйца - vzbivaem yaytsa
  5. Охлажденный маргарин или масло, а также взбитые яйца, добавляем в опару. Размешиваем.смешиваем опару с маслом и яйцами - smeshivaem oparu s maslom i yaytsami
  6. В полученную смесь добавляем еще 1 ст. муки. Хорошенько вымешиваем.
  7. Небольшими порциями, каждый раз размешивая до однородности, вливаем в тесто теплое молоко. Полученное жидкое блинное дрожжевое тесто ставим подходить в теплое место, прикрыв полотенечком.блинное тесто - blinnoe testo
  8. Когда тесто подойдет, добавляем еще 2 ст. л. сахара и перемешиваем. Хорошо подошедшее тесто должно покрыться многочисленными мелкими пузырьками.тесто для русских дрожжевых блинов - testo dlya russkih drozhzhevyh blinov
  9. Теперь нужно подготовить рабочее место для выпекания блинов. На плиту ставим сковороду, в которой будем печь блины, рядом ставим кастрюлю с тестом (в теплом месте оно станет еще лучше), плоскую тарелку для готовых блинов и лопаточку для их переворачивания. Также подготавливаем невысокую широкую чашечку с растительным маслом, и вилку с наколотой на нее половинкой очищенной луковицы — для смазывания сковороды.
  10. Смазываем сковородку растительным маслом при помощи луковицы и ставим на средний огонь. Тесто набираем половником и выливаем на центр сковороды, наклоняя ее по кругу, чтобы тесто покрыло все дно равномерным слоем.печем русские дрожжевые блины - pechem russkie drozhzhevye bliny
  11. Когда края блина станут золотистыми и отстанут от сковороды, переворачиваем блин лопаткой и поджариваем его с другой стороны также до золотистого цвета. Перекладываем блин на тарелку.переворачиваем блин - perevorachivaem blin
  12. Перед выпеканием каждого нового блина смазываем сковороду растительным маслом. Так используем все тесто. Готовые блины выкладываем на тарелку стопочкой. По желанию можно смазывать каждый готовый блин сливочным маслом.
  13. Русские дрожжевые блины можно подавать и горячими, и холодными, с разнообразными начинками, красной икрой, вареньями, или же полив их растопленным сливочным маслом, сметаной или медом. подаем русские дрожжевые блины - podaem russkie drozhzhevye bliny

 

Приятного аппетита!

До встречи на Нашем Рецепте!

 

20 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

03.03.2012 Автор: Таня
Поделиться:

6 Отзывов
  1. Ярослав

    О, классный рецепт блинов!!! Ну как тут устоять. чтобы не съесть один или два… десятка :)
    Завтра попробую этот рецепт — думаю, что все получится!

  2. Таня

    Блины обязательно получатся, Ярослав! Готовьте на здоровье! И приятного аппетита!

  3. Наталья

    Спасибо Танюша за подробный рецептик. Поздравляю с масленицей всю твою семью.

  4. Таня

    На здоровье, Наталья! Спасибо за поздравление! Вас тоже с масленицей — рецепт блинов, думаю, как раз пригодится! Желаю Вам и Вашей семье счастья, здоровья и мирного неба!

  5. Анна

    Спасибо большое за рецепт! Всё получилось! Очень вкусно! С началом масленичной недели вас Танечка!

  6. Таня

    На здоровье, Анна! Рада, что рецепт Вам понравился! И спасибо большое за поздравление! Вас тоже с масленицей! Вкусных Вам блинов, веселья и радости!

Ваш отзыв