Булочки для гамбургеров

Еще один замечательный рецепт, присланный нашими читателями, — булочки для гамбургеров. Этим рецептом с нами поделилась Лилия из Афин. Такие домашние булочки для гамбургеров получаются пышными, нежными и очень вкусными. Их можно не только использовать для приготовления гамбургеров, но и кушать просто так или с маслом. Как и сдобные булочки с сухофруктами, эти булочки с кунжутом необыкновенно хороши с чашечкой чая или кофе на завтрак. Да и детям с собой в школу можно положить — скушают с удовольствием. Вкусно, по-домашнему, и несложно в приготовлении.

Ингредиенты:

• 60 гр. молока
• 175 гр. воды
• 380 гр. муки
• 1 желток
• 1,5 ст. л. сахара
• 40 гр. масла сливочного
• 10 гр. живых или 0,5 ст. л. сухих дрожжей
• семена кунжута
• 1 ч. л. соли
• подсолнечное масло

Приготовление:

1. Просеиваем муку.
2. Воду нагреваем до теплого состояния (она не должна быть горячей), добавляем 1/2 ст. л. сахара, дрожжи (живые дрожжи нужно предварительно размять) и 2 ст. л. муки. Все вымешиваем и даем подойти до образования пенной шапочки.
3. Молоко на небольшом огне доводим до кипения и выключаем. Добавляем соль, оставшийся сахар и сливочное масло, размешиваем и остужаем также до теплого состояния.
4. Когда дрожжи подойдут, вливаем теплое молоко, размешиваем.
5. Полученную смесь выливаем в оставшуюся муку и замешиваем тесто. Если тесто липнет к рукам, можно добавить еще чуть-чуть муки.
6. Замешанное тесто скатываем в шар, кладем в глубокую посуду и, прикрыв салфеточкой, оставляем на час в теплом месте, чтобы тесто хорошо подошло. Можно также разогреть духовку на 50º, выключить ее и оставить тесто подниматься там.
7. После того, как тесто хорошенько подойдет, увеличившись в объеме раза в 2, делим его на 8 частей, формируя из них круглые булочки.
8. Эти булочки перекладываем на смазанный подсолнечным маслом противень и оставляем, накрыв салфеткой, полотенечком или пищевой пленкой, подходить еще на 40 мин.
9. Желток взбиваем с 1 ст. л. воды.
10. Когда булочки подойдут, смазываем их взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
11. Противень с булочками ставим в горячую (200º) духовку и выпекаем 3 мин., после чего температуру уменьшаем до 170º и продолжаем выпекать, пока булочки не станут румяно-золотистыми (в среднем, минут 15).
12. Булочки для гамбургеров готовы!

Приятного аппетита!

Ждем Ваших рецептов на сайте Наш Рецепт!