Курица, запеченная в духовке

Многим нравится курица, запеченная в духовке. Обязательно золотистая, с хрустящей, чуть солоноватой корочкой и сочным нежным мясом. Приготовить такую курицу несложно. Один из вариантов ее приготовления — курица, запеченная в духовке с майонезом и чесноком. Можно такую курочку испечь и для любимого в день святого Валентина или же к 8 марта.

Ингредиенты:

• 1 молодая курица
• 1 лавровый лист
• 3 зубчика чеснока
• 3-4 ст. л. майонеза
• растительное масло
• перец черный молотый
• соль
• перец красный молотый — по желанию
• майоран или другие травы по желанию

Приготовление:

1. Курицу моем, промокаем бумажными салфетками, чтобы убрать излишки влаги.
2. Чистим чеснок. Отсыпаем в отдельную посуду немного соли. Лавровый лист ломаем на небольшие кусочки.
3. Курицу натираем чесноком, обмакивая его в соль. Оставшийся чеснок нарезаем некрупными кусочками.
4. Острым ножом проделываем в мясе курицы небольшие надрезы, вкладывая в каждый надрез кусочек чеснока или лаврового листа.
5. В чашке смешиваем 3 ст. л. майонеза, немного красного и черного молотого перца, майоран (или, по желанию, другие травы).
6. Курицу смазываем полученной майонезной смесью изнутри и снаружи. Ноги курицы желательно связать ниткой. Сверху можно дополнительно посыпать курицу майораном. Оставляем ее в холодильнике на 2-3 часа для маринования.
7. Перед выпеканием курицу можно смазать еще 1 ст. л. майонеза. Выкладываем ее в смазанную растительным маслом форму для выпекания или на противень. Противень лучше застелить бумагой для выпекания.
8. Ставим курицу в горячую (180º) духовку и запекаем минут 40, время от времени поливая ее выделившимся соком (примерно раз в 10-15 минут). Если во время выпекания Вы видите, что некоторые части курицы начинают пригорать (например, края крылышек), можно прикрыть их кусочками фольги. Если вы запекаете курицу в глубокой форме для выпекания, сначала укладываем ее на грудку, а минут через 20 переворачиваем на спинку.
9. Температуру увеличиваем до 200º и запекаем курочку до красивой золотистой корочки. Время запекания зависит от особенностей Вашей духовки, ориентировочно оно может составлять 15-20 мин. Готовность курицы определяем, сделав небольшой надрез ножом: если сок, вытекающий из курицы темный, то курица еще сыровата, а если светлый, прозрачный — значит, она уже готова.
10. Готовую курицу достаем из духовки, снимаем нитку, которой мы связывали ее ноги. Перекладываем курицу на блюдо и подаем горячей. В качестве гарнира можно подать картофель, овощные салаты, макаронные изделия или каши.

Приятного аппетита!

Приятных праздников Вам желает сайт Наш Рецепт!