Песочное тесто

Песочное тесто — простое и быстрое в приготовлении. Существует достаточно много вариантов песочного теста. Я хочу предложить один из наиболее простых, экономных и вместе с тем вкусных рецептов такого теста. Из него наиболее часто готовят печенье и разнообразные сладкие пироги с вареньем, яблоками и другими фруктами и ягодами, сгущенкой, шоколадом, изюмом и орехами, творогом.

Ингредиенты:

• 2,5-3 ст. муки
• 200 гр. сливочного масла или маргарина
• 1 ст. сахара
• чуть-чуть ванилина или 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• масло подсолнечное или маргарин для смазывания противня

Приготовление:

1. Сливочное масло или маргарин растапливаем, помешивая, выключаем и охлаждаем.
2. Взбиваем с сахаром яйца, добавляем ванилин или же ванильный сахар, еще немного взбиваем.
3. Смешиваем взбитые с сахаром яйца с растопленным маслом или маргарином.
4. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и понемногу добавляем к нашей смеси. Замешиваем песочное тесто так, чтобы оно не рассыпалось, но и не было слишком тугим.
5. Замешанное тесто можно сразу использовать для приготовления печенья или пирогов с различными начинками. Для этого нужно его нетонко (чтобы не было слишком сухим) раскатать, стараясь не подсыпать много муки, и сформировать изделия. Выпекаются изделия из песочного теста в горячей духовке при температуре 180-200º. Время выпечки может составлять 10-15 мин. для печенья, 25-30 мин. — для пирогов.
6. Существуют и другие рецепты приготовления песочного теста, например тесто для песочного печенья, песочное тесто на сметане или на кефире.

Приятного аппетита!

До следующей встречи на сайте Наш Рецепт!