Салат из рукколы с помидорами и грушей

Салат из рукколы с помидорами и грушей — одновременно легкий и сытный, простой и изысканный. Если Вы с радостью пробуете новые блюда, обязательно приготовьте такой салат — он порадует ваши вкусовые рецепты сочетанием новых вкусов, пополнит запас полезных веществ в организме, подарив энергию и хорошее настроение вам и вашим близким.

Ингредиенты:

• 200 гр. рукколы (или 100 гр. рукколы и 100 гр. листьев любого салата — подойдут латук, айсберг, римский или смесь разных видов салатов)
• 100 гр. помидоров (черри или обычных)
• 280-300 гр. козьего сыра
• сушеный или свежий тимьян – по желанию
• оливковое масло по вкусу
• черный молотый перец
• 2 груши
• 30-50 гр. очищенных семечек тыквы или кедровых орешков (можно заменить другими семечками или орехами по своему вкусу)
• 30 гр. сахара
• 2 рогалика

Для заправки:

• 30 гр. листьев базилика
• 30 гр. листьев петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль
• 3 ст. л. белого винного уксуса
• 20 мл. яблочного сока

Приготовление:

1. Козий сыр нарезаем средними по толщине кусочками, заливаем маринадом из смеси оливкового масла, тимьяна и молотого черного перца. Маринуем 1 час.
2. Груши моем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину, каждую четвертинку можно дополнительно разрезать пополам. Обваливаем дольки груш в сахаре и карамелизуем на разогретой сковороде или в сотейнике.
3. Готовим заправку. Моем и мелко режем зелень базилика и петрушки, заливаем оливковым маслом, винным уксусом, яблочным соком, добавляем соль, тщательно перемешиваем.
4. Рукколу (и другой салат, если используете 2 вида) моем, слегка просушиваем и рвем руками на небольшие кусочки, добавляем вымытые и нарезанные помидоры (обычные — дольками, черри — пополам или на 4 части), а также семечки или орехи.
5. Заливаем салат из руколы и помидоров заправкой, перемешиваем.
6. Рогалики нарезаем кружочками и слегка обжариваем на сковороде. Часть козьего сыра выкладываем на кусочки рогаликов и на 2-3 мин. оставляем на сковороде под крышкой на малом огне. Остальной сыр можно выложить в миску с салатом.
7. Гренки с сыром перекладываем на плоскую тарелку. Подаем их с салатом из рукколы с помидорами и грушей.

Приятного аппетита!

До новых встреч на «Нашем Рецепте»!