Рисовый салат с йогуртовым соусом

рисовый салат с йогуртовым соусом - risovyi salat s yogurtovym sousomРисовый салат с йогуртовым соусом стоит приготовить жарким летним днем, когда хочется чего-нибудь легкого и освежающего. Этот необычный рисовый салат, популярный в Европе, непременно порадует вкусом всех, кто любит экспериментировать и брать от жизни самое лучшее.

 

 

 

Ингредиенты:

  • 250 гр. длиннозерного риса
  • вода (или овощной бульон)
  • соль
  • 1/2 лимона
  • молотый черный перец
  • 350 гр. помидоров
  • 350 гр. арбуза
  • 1 стебель зеленого лука
  • зелень петрушки
  • 150 гр. белого йогурта (несладкого)
  • 1/2-1 ч. л. сахара — по желанию
  • 50 гр. сушеной брусники

 

Приготовление:

  1. Лимон тщательно моем, разрезаем пополам. Цедру с половины лимона трем на мелкой терке, отдельно выжимаем сок.
  2. Рис промываем и закладываем в кипящую подсоленную воду или овощной бульон (жидкости берем в 2,5 раза больше, чем риса). Варим до мягкости.
  3. Готовый рис слегка посыпаем молотым черным перцем, вливаем 1-2 ст. л. лимонного сока, перемешиваем и оставляем остывать.
  4. Помидоры моем и очищаем от кожицы. Для этого острым ножом надрезаем их крест-накрест. Подготавливаем глубокую миску с холодной водой, желательно добавить туда лед. Надрезанные помидоры опускаем в кипяток на 30-60 секунд, после чего быстро перекладываем их шумовкой в миску с холодной водой. Кожица со стороны разрезов должна отстать от помидоров и легко сниматься.
  5. Очищенные помидоры режем среднего размера кубиками.
  6. Арбуз нарезаем дольками, удаляем косточки, срезаем корки. Мякоть арбуза тоже нарезаем среднего размера кубиками.
  7. Очищенный зеленый лук и петрушку моем и мелко режем.
  8. Сушеную бруснику промываем, и заливаем на 5 мин. горячей водой. Затем воду сливаем.
  9. Готовим йогуртовый соус. В белый йогурт добавляем по 1 ч. л. лимонного сока и цедры, мелко нарезанную зелень, соль, сахар (по желанию) и черный перец по вкусу. Перемешиваем.
  10. Соединяем отваренный рис, нарезанные кусочками помидоры и арбуз, бруснику. Заправляем йогуртовым соусом, аккуратно перемешиваем.
  11. Посуду с салатом накрываем крышкой и отправляем салат на 2 часа в холодильник.
  12. Перед подачей пробуем, если нужно, добавляем соль и перец, перекладываем в салатницу.
  13. Рисовый салат с йогуртовым соусом подаем охлажденным.рисовый салат с помидорами и йогуртовым соусом - risovyi salat s pomidorami i yogurtovym sousom

Приятного аппетита!

Будем рады видеть Вас снова на сайте «Наш Рецепт»!

14 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

24.05.2013 Автор: Друзья нашего сайта
Поделиться:

Ваш отзыв