Йогуртовый торт с ананасами

Если хочется чего-нибудь вкусного и сладкого, можно приготовить йогуртовый торт с ананасами. Рецепт приготовления такого йогуртового торта-желе довольно прост. Ананасы придают ему сочность и изысканность. Уверена, Вам понравится сочетание нежного сливочного и насыщенного ананасового вкусов.

Ингредиенты:

• 75 гр. сливочного масла или маргарина
• 70 гр. сахара для теста и 50 гр. сахара для сливок
• 1 желток
• щепотка соли
• 125 гр. муки
• растительное масло
• 9 пластин листового желатина (можно заменить на 23 гр. порошкового)
• 2 баночки (примерно по 540 гр.) консервированных ананасов кольцами
• 300 гр. несладкого сливочного йогурта
• 300 гр. сливок для взбивания (не менее 30% жирности)
• вода

При приготовлении йогуртового торта с ананасами нам также будут нужны: разъемная форма для выпечки диаметром 24 или 26 см, бумага для выпекания, пищевая пленка.

Приготовление:

1. К просеянной муке, смешанной с солью и сахаром, добавляем мягкое сливочное масло (или маргарин) и желток, замешиваем тесто. Если понадобится, можно добавить 1-2 ст. л. воды.
2. Замешанное тесто собираем в шар и ставим на 1 час в холодильник.
3. Дно формы застилаем бумагой для выпекания, форму смазываем растительным маслом.
4. Охлажденное тесто выкладываем на дно формы, нажимая руками, распределяем тесто по поверхности. Если Вам так будет удобнее, можно выложить сверху на тесто пищевую пленку, и раскатать так, чтобы тесто ровным слоем покрывало дно, после чего пленку нужно снять. Тесто накалываем вилкой.
5. Форму ставим в горячую (200º) духовку и выпекаем корж до красивого румяного цвета — минут 15-20.
6. После того, как корж полностью остынет, достаем его из формы, снимаем бумагу для выпекания.
7. Листовой желатин замачиваем в холодной воде, чтобы он стал мягким. Если вы используете порошковый желатин, его нужно готовить по инструкции на упаковке.
8. С одной баночки ананасов сливаем сироп в отдельную посуду. Ананасы измельчаем, прокрутив на мясорубке или размолов блендером. В ананасы вливаем сироп, доводя общий объем до 400 мл. Добавляем йогурт.
9. Листовой желатин слегка отжимаем и распускаем на водяной бане, даем остыть до теплого и смешиваем с 2 ст. л. йогуртово-ананасового крема. Соединяем эту смесь с остальным кремом, размешиваем и ставим в холодильник.
10. 5 колец ананаса из другой банки откладываем для украшения торта, остальные кольца нарезаем небольшими кубиками.
11. Сливки взбиваем с сахаром и, когда йогуртовый крем начнет загустевать, смешиваем их с кремом.
12. Корж выкладываем обратно в сухую чистую форму, чуть-чуть поливаем его ананасовым сиропом и смазываем 4-мя ст. л. йогуртового крема.
13. Сверху выкладываем порезанные ананасы, а потом — оставшийся крем. Поверхность выравниваем ножом или лопаточкой. Ставим торт в холодильник минимум на 4 часа.
14. Когда торт почти полностью застынет, украшаем его поверхность оставшимися 5-ю кольцами ананаса. Можно их нарезать и выложить узором. Ставим торт в холодильник и оставляем до полного застывания.
15. Когда крем полностью застынет, аккуратно снимаем бока формы и перекладываем торт на блюдо.
16. Йогуртовый торт с ананасами подаем к столу охлажденным.

Приятного аппетита!

Ждем Вас на сайте Наш Рецепт!