Творожная пасха
Творожная пасха — традиционное блюдо русской православной кухни. Готовится оно раз в году, к светлому Пасхальному празднику. Сладкая пасха из творога является символом сладости небесной жизни, жизни в раю, символом Пасхальной радости Воскресения. Кроме творога в это блюдо могут входить и сливочное масло и/или сметана, сливки, яйца, сахар, изюм, орехи, цукаты. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию простой рецепт творожной пасхи без выпечки.
Ингредиенты:
- 800 гр. вкусного домашнего творога
- 200 гр. сливочного масла
- 2/3 ст. сахара или сахарной пудры
- пакетик ванильного сахара
- 1/2 ст. изюма или цукатов
- 1/2 ст. некислой сметаны (лучше домашней)
Вам также понадобится специальная форма для приготовления творожной пасхи (пасочница). Если такой формы у Вас нет, ее можно заменить высокими пластиковыми стаканами (например, от сметаны) с проделанными в них дырочками для стекания сыворотки или новым цветочным горшком (см. рецепт «Творожная пасха с миндалем и изюмом»).
Приготовление:
- Вкусный домашний творог тщательно протираем через сито или дважды прокручиваем через мясорубку.
- Если будем использовать при приготовлении творожной пасхи изюм, промываем его и, залив горячей водой, оставляем распариваться минут на 15. Затем воду сливаем, а изюм просушиваем, выложив на салфеточку.
- Пасочницу или другую форму для приготовления пасхи из творога моем и просушиваем.
- Размягченное сливочное масло хорошенько растираем или взбиваем с сахаром или сахарной пудрой и ванильным сахаром.
- Творог смешиваем с маслом до однородности. Это можно сделать при помощи деревянной ложки, а можно при помощи миксера или блендера.
- К полученной творожной массе добавляем сметану. Снова все хорошенько вымешиваем.
- Добавляем изюм или цукаты, перемешиваем ложкой или лопаткой.
- Форму для приготовления пасхи ставим в глубокую посуду, чтобы было куда стекать сыворотке, и выстилаем влажной марлей. Выкладываем туда творожную массу, прикрываем ее краями марли, сверху ставим пресс. Творога сверху лучше выкладывать побольше, так как он затем утрамбуется.
- Всю конструкцию выносим на сутки на холод (к примеру, на балкон) или ставим в холодильник.
- Через сутки убираем пресс, раскрываем марлю, прикладываем к основанию плоскую тарелку, переворачиваем творожную пасху, снимаем пасочницу и аккуратно убираем марлю. Пасху можно украсить изюмом, орехами, кусочками сухофруктов или цукатов.
- Творожная пасха, как и крашенки и пасхальные куличи, подается к Пасхальному столу после освящения в церкви.
Светлого и радостного Вам Пасхального Воскресения!
До новой встречи на сайте Наш Рецепт!
Творожная пасха 28 голосов, средняя оценка , Ваша оценка:  08.04.2012 Автор: |
13 комментариев
Здравствуйте, Таня! прекрасный рецепт. Я почему-то никогда не делала творожную Пасху, хотя моя мама всегда на Пасху готовила это отменное лакомство.
Ира, очень рада, что Вам понравился этот простой рецепт творожной пасхи.
Спасибо, рецепт понравился. Но сколько понадобится вкусного домашнего творога — не ясно, а это весьма существенно может отразиться на качестве изделия. Если не сложно, скажите пожалуйста, какое количество творога нужно взять.
Ирина, спасибо, что заметили. Рецепт пасхи рассчитан на 800 гр. творога. Я так старалась подробно описать рецепт, что пропустила и не заметила. Уже исправила :)
Здравствуйте, Татьяна! Мне понравился ваш рецепт, сделаю обязательно к празднику.
Желаем в жизни Божьей благодати,
Здоровья, света, мира и добра!
Творите, помогайте, созидайте,
В день Пасхи пусть звонят колокола!
Хороший рецепт. Я наверное разделю пополам ингредиенты. В этом году хочу еще один рецепт испробовать.
Любовь, рада, что Вам понравился рецепт пасхи, я такую готовила в прошлом году — нам тоже очень понравилось: очень просто, быстро и вкусно.
Если я буду использовать форму для кексов, то куда будет стекать сыворотка?
Виолетта, как показала практика, удобнее будет готовить пасху (если нет пасочницы) в новом цветочном горшочке с отверстиями в дне — вот таким образом. Или в высоких пластиковых стаканах от сметаны (также с отверстиями в дне). Если форма для кексов старая, и Вы не планируете в дальнейшем её использовать по назначению, то дырочки можно сделать и в ней. Или можно (именно так делала раньше я) время от времени — примерно раз в час, за исключением ночи, снимать с пасхи груз и, придерживая завернутую в марлю творожную массу рукой, сливать собравшуюся на дне сыворотку через верх формы, перевернув ее. Вариант с цветочным горшочком проще и удобнее — рекомендую.
Любимая творожная пасха, отличный рецепт. Спасибо, было очень вкусно :)
Творожная пасха — моё любимое пасхальное блюдо, классический рецепт с изюмом. Очень простой и вкусный. Спасибо!
Спасибо за очень вкусный рецепт пасхи! Готовила в первый раз — все получилось!