Клубничный сорбет

И мороженое, и фруктовый лед любят и взрослые, и дети. Но не все умеют готовить их в домашних условиях. А в магазинных столько добавок, мягко говоря, не полезных для здоровья. Поэтому сегодня я хочу предложить Вам простой рецепт приготовления домашнего фруктового (а точнее ягодного) мороженого.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• 400 гр. клубники (свежей или мороженой)
• сок 1 лимона
• 60 гр. сахара
• 100 мл. сухого шампанского (например, брют)
• 2 ст. л. воды

Приготовление:

1. Если берем для приготовления сорбета свежую клубнику, моем ее и очищаем от хвостиков.
2. Клубнику и половину лимонного сока перемалываем в блендере до состояния пюре.
3. Смешиваем сахар, оставшуюся половину лимонного сока и воду. Ставим смесь на огонь, помешивая, доводим до кипения, делаем меньше огонь и варим 3 минуты. Снимаем и охлаждаем.
4. Клубнику выкладываем в не очень глубокую посуду, в которой было бы одновременно удобно размешивать смесь, и поставить потом эту смесь в холодильник.
5. В клубничное пюре добавляем шампанское, перемешиваем. Вливаем сироп. Вымешиваем, взбивая вилкой. Ставим в морозилку хотя бы на 3-4 часа. При этом каждый час (а лучше чаще) смесь нужно перемешивать вилкой, чтобы не образовывались большие кристаллы фруктового льда. Когда видите, что смесь застывает, лучше разложить смесь в небольшие креманки или чашечки. Можно это делать, формируя ложкой шарики. Или можно перед подачей вынуть сорбет из креманок, поставив их на несколько минут в теплую воду, а потом, перевернув вверх дном, выложить на тарелочку.
6. Готовый клубничный сорбет можно украсить ягодами клубники или листочками свежей мяты.

Приятного аппетита!

До новых встреч на нашем сайте Наш Рецепт!