Морские гребешки жареные

Морские гребешки жареные — изысканное блюдо, вместе с тем довольно простое в приготовлении. Этот моллюск с двустворчатой раковиной, распространенный в прибрежных мелководьях многих морей – от Черного моря до Тихого океана, — деликатес, к тому же весьма полезный для здоровья. Его мясо богато микроэлементами, витаминами В12 (цианокобаламин), В2 (рибофлавин), В6. Как и большинство морепродуктов, это ценный источник йода, легкоусвояемого белка и аминокислот. Блюда из морских гребешков обладают способностью понижать уровень холестерина в организме.

В пищу употребляется мантия и мускул-замыкатель морского гребешка. Обычно он продается в наших магазинах в замороженном виде. Взрослые гребешки могут быть довольно крупными (до 20 см.). Мясо морского гребешка имеет тонкий нежный вкус, несколько напоминающий по вкусу мясо краба. Оно отлично подходит для приготовления салатов, вторых блюд, из него также варят и вкуснейший суп. В этот раз предлагаю Вашему вниманию рецепт жареных морских гребешков с овощами. Надеюсь, Вам понравится. Тем более, скоро Новый год — хочется чего-нибудь этакого!

Ингредиенты:

• 1 кг. морских гребешков
• 250 гр. зеленой стручковой фасоли
• 2 сладких болгарских перца
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• перец черный молотый
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 зубка чеснока
• соль
• сок лимона — по желанию

Приготовление:

1. Морские гребешки размораживаем, промываем в проточной холодной воде. Размораживать их лучше при комнатной температуре, без микроволновки. Просушиваем моллюски, выложив на бумажные полотенца. Можно легонько сбрызнуть просушенные гребешки лимонным соком.
2. Стручковую фасоль и болгарский перец моем. Перчик очищаем от семян и перегородок.
3. В разогретой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем очищенный и нарезаный чеснок (каждый зубчик разрезаем на 2-3 части) до золотистого цвета, удаляем чеснок из сковороды.
4. Кладем туда гребешки и жарим их по три минуты с каждой стороны – они слегка подрумянятся. Дольше не нужно, если их пережарить, они станут похожи на резину. Снимаем со сковороды.
5. Другую сковороду ставим на средний огонь, наливаем подсолнечное масло, даем прогреться и добавляем нарезанные некрупными кусочками зеленую стручковую фасоль и сладкий болгарский перец, перчим и солим по вкусу. Жарим, помешивая, пока фасоль не станет мягкой.
6. Жареные морские гребешки выкладываем на тарелки, добавляем поджаренные овощи, посыпаем свежей зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Встретимся на «Нашем Рецепте»!