Чечевичный суп с курицей

Блюдо, рецептом которого я решила поделиться с Вами на этот раз, — чечевичный суп с курицей. Чечевица у нас сейчас незаслуженно забыта, хотя раньше использовалась повсеместно, в чем легко убедиться открыв старые (или даже старинные) поваренные книги. Сейчас же чечевицу можно найти не в каждом магазине, а чаще — только на рынке. Поэтому и готовить блюда из чечевицы умеют не все. Пора исправлять положение. Тем более, что чечевица — продукт не только вкусный, но и необыкновенно полезный, ведь в ней содержатся практически все вещества, необходимые нашему организму. Так что надеюсь, что суп из чечевицы придется Вам по вкусу, и Вы станете часто включать его в свое обеденное меню.

Ингредиенты (на кастрюлю объемом 2-2,5 л.):

• 250-300 гр. курицы (любые части: бедра, голени, окорочка, спинки)
• 3-4 картофелины
• вода
• 1 морковь
• 1/2-2/3 ст. чечевицы
• 1 луковица
• подсолнечное масло
• черный перец горошком
• черный молотый перец
• душистый перец горошком
• 1-2 лавровых листочка
• сушеная и/или свежая зелень
• соль

Приготовление:

1. Курицу моем (предварительно обсмалив, если это нужно), заливаем холодной водой и ставим на огонь.
2. Когда будущий суп начнет закипать, снимаем пену, солим, огонь делаем меньше.
3. Чечевицу перебираем, промываем и всыпаем в кастрюлю с курицей, перемешиваем, чтобы не пристала ко дну.
4. Варим суп до готовности чечевицы и курицы. Тем временем чистим и моем овощи для нашего супа: картофель, морковь, лук. Режем картофель кубиками или брусочками, лук — мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.
5. Когда чечевица и курица сварятся, закладываем в суп подготовленный картофель. Варим чечевичный суп на небольшом огне минут 10.
6. В это время обжариваем на разогретой сковороде с подсолнечным маслом лук и морковь до золотистого красивого цвета.
7. Курицу вынимаем из кастрюли, мясо отделяем от костей и делим на порционные кусочки (кожу можно удалить). Мясо птицы кладем обратно в кастрюлю.
8. Когда картофель в супе поварится 10 минут, добавляем обжаренные овощи, перец (и душистый, и черный — горошком и молотый), лавровый лист и сушеную зелень (по желанию). Продолжаем варить еще 5 минут, затем выключаем суп, накрываем крышкой и даем ему еще 10 или 15 минут настояться.
9. Готовый чечевичный суп с курицей подаем, как и чечевичный суп с мясом, горячим. Перед подачей посыпаем свежей зеленью — мелко рубленной петрушкой и/или укропом. К супу можно подать хлеб (белый или черный, кому какой нравится), очищенные зубчики чеснока и перья зеленого лука.

Приятного аппетита!

Увидимся на «Нашем Рецепте»!