Средиземноморская томатная сальса

Соусы могут любому, даже самому обычному и привычному для нас блюду, придать оригинальный новый вкус. Такой вкусный и полезный домашний соус, как средиземноморская томатная сальса, отлично подойдет к жареному или запеченному картофелю, чипсам, макаронам, а также к шашлыку, ребрышкам или колбаскам, жареным на гриле — а значит его стоит взять с собой на пикник. Тем более, что погода еще радует теплом — самое время отправиться на природу!

Ингредиенты:

• 300 гр. желтой паприки
• 350 гр. помидоров
• 50-60 гр. черных маслин без косточки
• 30-40 мл. белого бальзамического уксуса (можно заменить его белым винным уксусом или лимонным соком — добавлять по вкусу)
• зелень (какая Вам больше по душе: от розмарина и базилика до привычных нам укропа и петрушки)
• соль
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• 1 -2 зубчика чеснока
• красный молотый перец
• сахар — по вкусу
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Паприку, помидоры и зелень моем. Чистим паприку и чеснок.
2. Желтую паприку нарезаем небольшими кубиками, помидоры можно порезать кубиками или половинками долек.
3. Маслины разрезаем на 2-3 части.
4. Разогреваем оливковое масло в сотейнике или глубокой сковороде. На разогретое масло выкладываем нарезанную паприку, слегка обжариваем.
5. Добавляем к паприке нарезанные помидоры, маслины, бальзамический уксус, выдавленный через пресс или тертый чеснок, сахар, соль, красный и черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем и при постоянном помешивании тушим 5-7 минут. Мелко нарезанную зелень можно добавлять сразу же при тушении или непосредственно перед употреблением соуса.
6. Готовую средиземноморскую томатную сальсу можно подавать, как я уже писала, к различным блюдам: жареным на гриле ребрышкам, колбаскам, курице, шашлыку, жареной картошке или спагетти. Хранить соус нужно в холодильнике, лучше всего в стеклянной баночке, накрытой крышкой. Собираясь на пикник, не забудьте прихватить с собой баночку этого соуса, он сделает Ваши блюда еще более вкусными.

Приятного аппетита!

До встречи на Нашем Рецепте!