Песочное печенье «Окошки»

Песочное печенье «Окошки» — это вкусное и красивое печенье из песочного теста, очень праздничное и нарядное, можно сказать, новогоднее. Особенно это печенье понравится детям, тем более, если приготовить его как елочное украшение и повесить на елку. В карамельных «стеклах» таких «Окошек» будет отражаться свет разноцветных елочных гирлянд. И к нам в дом придет праздник, а с ним и праздничное настроение.

Ингредиенты:

• 1 лимон
• 125 гр. маргарина или масла
• щепотка соли
• 125 гр. сахара
• 2 яйца
• 300 гр. муки
• 100 гр. сосательных конфет
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 100 гр. сахарной пудры

Также нам понадобится бумага для выпекания (такая, которая не требует дополнительного использования жира, — чаще всего коричневая) формочки для печенья 2-х размеров: побольше и поменьше.

Приготовление:

1. Лимон моем в горячей воде, натираем цедру с половины лимона, затем выжимаем из этого лимона сок.
2. Размягченное масло (или маргарин), сахар, соль, цедру лимона и половину лимонного сока растираем до кремообразного состояния.
3. Вбиваем в тесто яйца, вымешиваем.
4. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, всыпаем к остальным продуктам. Замешиваем тесто и, накрыв пищевой пленкой или салфеткой, ставим на 2 часа в холодильник.
5. Сосательные конфеты перемалываем в кофемолке или блендере до состояния мелкой крошки.
6. Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем толщиной 5 мм. Вырезаем из него при помощи формочек печенье. Печенье перекладываем на выложенный бумагой для выпекания противень.
7. Затем формочкой поменьше вырезаем отверстие в центре каждого печенья (маленькие фигурки вынимаем — их потом выпекаем отдельно — до светло-золотистого цвета).
8. Печенье выпекаем, поставив в духовку, разогретую до 170-175º, около 10 мин. Достаем из духовки.
9. Отверстия в печеньках заполняем молотыми сосательными конфетами и ставим в духовку еще минутки на 2-4 — пока не растопятся конфеты.
10. Достаем печенье из духовки и оставляем до полного остывания и застывания карамели на противне. После застывания карамели «Окошки» можно переложить на блюдо.
11. Из сахарной пудры и оставшегося лимонного сока готовим лимонную глазурь. При помощи кондитерского мешочка или корнетика украшаем печенье глазурью, рисуя бордюрчики по краю отверстия. Даем глазури застыть.
12. Песочное печенье «Окошки» подаем к чаю. Особенно понравятся такие печеньки детям. Кстати, эти карамельные «Окошки» можно повесить на елку, если перед выпеканием проделать в печеньках еще одно небольшое отверстие — для ниточки. Детвора будет в восторге!

Приятного аппетита!

Счастливого Нового года и Рождества Вам желает сайт  «Наш Рецепт»!