Компот из клубники

Компот из клубники — вкусный, ароматный, хорошо утоляющий жажду. Рецептом такого клубничного компота с нами когда-то поделилась наша соседка и давний друг семьи. Компоты у нее всегда были просто чудесные, и если был у нас к празднику такой компотик, для детей он был лучше всяких лимонадов (а с точки зрения взрослых, и гораздо полезнее). Поэтому закрывали мы их на зиму в большом количестве. Какое удовольствие открыть зимой такой душистый компотик!

Ингредиенты:

• клубника
• вода
• 1 ст. сахара (на одну 3-х литровую банку компота)

Для консервирования компота из клубники нам также понадобятся 3-х литровые банки, лакированные крышки, пластиковая крышка для слива (с дырочками), закаточный ключ.

Приготовление:

1. Трехлитровые банки и лакированные крышки хорошенько моем с содой или мылом и стерилизуем: банки — над паром (минут 10-15), крышки — в кипятке (минут 5). Крышку для слива (с дырочками) тоже тщательно моем.
2. Клубнику перебираем, удаляя порченые ягоды, и моем. Отрываем хвостики (чашелистики).
3. Подготовленную клубнику раскладываем по банкам, заполняя их на 1/6-1/5 часть. Если любите более концентрированные, насыщенные компоты, можно заполнить банки ягодами на 1/4. Всыпаем сахар.
4. Банку с клубникой заливаем кипятком примерно на 2/3. Прикрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут.
5. Когда настоится, сливаем воду в кастрюлю, используя крышку с дырочками. Доливаем воду, чтобы получилось 3 литра. Доводим до кипения и снова заливаем клубнику. Накрываем крышкой и закатываем. Так же закрываем остальные банки.
6. Закрытые банки с компотом, как и при закатывании компота из яблок и черноплодной рябины или клубничного варенья, переворачиваем и ставим на пол, застеленный газетами. Проверяем, не подтекает ли какая-нибудь банка. Если да, то лучше ее сразу открыть, снова довести жидкость до кипения, залить и закатать. Банки укрываем старыми одеялами и оставляем остывать.
7. Когда компоты полностью остынут, можно их раскутать и перевернуть. Перед отправлением на хранение баночки можно подписать, указав на крышках или бумажных ярлычках год консервирования и название.
8. А зимой открываем компот из клубники и наслаждаемся вкусом и ароматом летнего напитка. Да и жарким летним деньком хорошо выпить стаканчик холодного компотика.

Приятного аппетита!

Встретимся на «Нашем Рецепте»!