Кнедли со сливами

Кнедли или кнедлики – один из самых популярных десертов в Словакии (knedle) и Чехии (knedlíky). Готовится он из картофельного теста со сливовой, абрикосовой, клубничной, вишневой и другими начинками. Вы можете приготовить этот десерт просто и быстро. И что может быть лучше к чашечке свежезаваренного кофе или чая?

Ингредиенты:

• 400 гр. муки
• 4-5 шт. картофеля
• 1 яйцо
• соль
• 80 гр. панировочных сухарей или хлебной крошки
• 80 гр. сахара
• 120 гр. сливочного масла или растительное масло для обжаривания
• 35 шт. слив, желательно не очень мягких (около 1 кг.) – вместо слив можно использовать и другие начинки (абрикосы, клубнику)
• 50 гр. орехов (лучше лещины, но можно и грецкие) – по желанию
• сахарная пудра для посыпания

Приготовление:

1. Картофель моем, отвариваем в мундирах, чистим, разминаем толкушкой или пропускаем его через мясорубку, остужаем.
2. Сливы моем, обсушиваем на полотенце, надрезаем, удаляем косточку. В середину каждой сливы всыпаем немного сахара
3. Готовим тесто: в остывший картофель добавляем муку, 1/2 коф. л. соли и яйцо, замешиваем тесто. Миску с тестом накрываем полотенечком, чтобы не подсыхало, и оставляем на 10-15 минут.
4. Скатываем из теста валик толщиной около 5 см. в диаметре. Нарезаем этот валик на колесики (примерно как в ленивых варениках, только крупнее) и заворачиваем в них сливки. Края можно сначала защипать, а потом закатать круговыми движениями, как дети катают колобки из пластилина.
5. Кнедли опускаем в кипящую подсоленую воду, даем им закипеть и всплыть и варим 5 мин. Аккуратно вынуть кнедли из кипятка.
6. Готовим панировку: в глубокую мисочку всыпаем сухари или крошки. По желанию туда можем всыпать мелко толченые орехи. Перемешиваем. Обваливаем кнедли в панировке.
7. Обжариваем кнедли в горячем сливочном или растительном масле до образования румяной корочки. Вынимаем на тарелку.
8. Посыпаем кнедли сахарной пудрой или сахаром. Можно также полить их медом.

 Приятного аппетита!

Встретимся на сайте Наш Рецепт!