Условия и сроки хранения продуктов
Еще одна таблица из рубрики «Полезные советы» для всех, кому нравится готовить. Тема этой таблицы — условия и средние сроки хранения различных скоропортящихся продуктов: мясных, рыбных, молочных и кисломолочных, салатов и яиц, пирожков и пирожных. Как и при публикации таблицы продолжительности тепловой обработки продуктов и кулинарных словарей, посвященных названиям трав и пряностей и терминам кулинарии, надеюсь, что данная таблица будет со временем пополняться новыми наименованиями продуктов.
|
Наименование продуктов |
Длительность хранения |
|
|
в холодильнике (+6º) |
при отсутствии холода |
|
| Винегреты, салаты | до 12 часов | до 6 часов |
| Дрожжи «живые» прессованные | до 30 суток | – |
| Жареная рыба | до 36 часов | до 12 часов |
| Йогурт «живой» | до 7 суток | – |
| Кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша) | до 24 часов | – |
| Колбасы 3-го сорта (ливерные, кровяные) | до 12 часов | – |
| Консервы рыбные | до 6 часов с момента открывания | до 3 часов с момента открывания |
| Маргарин | до 45 суток | – |
| Масло сливочное | до 35 суток | – |
| Молоко | до 20 часов | – |
| Сливки, молочный кисель | до 12 часов | – |
| Котлеты мясные или рыбные готовые | до 24 часов | – |
| Котлеты мясные или рыбные (полуфабрикаты) | до 12 часов | – |
| Мясо, нарезанное небольшими кусочками (гуляш, рагу) | до 18 часов | – |
| Мясные полуфабрикаты (антрекоты, бифштексы, филе и т. д.) | до 36 часов | – |
| Отварная рыба | до 36 часов | – |
| Паштет из печени | до 24 часов | до 6 часов |
| Пирожки с рыбой или мясом | до 24 часов | до 12 часов |
| Пирожные с кремом | до 36 часов | – |
| Сельдь рубленая | до 24 часов | – |
| Сервелат | до 25 суток | – |
| Сметана магазинная 15-20% жирности (открытая) | до 3 суток | до 4 часов |
| Колбасы вареные 1 или 2 сорта, сардельки, сосиски | до 3 суток | до 6 часов |
| Колбасы варено-копченые | до 15 суток | – |
| Колбасы сыро-копченые | до 30 суток | – |
| Творог, творожная масса, сырки творожные глазированные | до 36 часов | до 12 часов |
| Фарш мясной (незаправленный) | до 6 часов | – |
| Холодец (студень) мясной, мясо заливное | до 12 часов | – |
| Холодец (студень) рыбный, рыба заливная | до 12 часов | – |
| Яйца куриные | до 25 суток | — |
До новых встреч на сайте Наш Рецепт!
Условия и сроки хранения продуктов 9 голосов, средняя оценка , Ваша оценка:  20.02.2012 Автор: |
Один отзыв
Отлично! Очень полезная информация, обязательно пригодится!