Условия и сроки хранения продуктов

Еще одна таблица из рубрики «Полезные советы» для всех, кому нравится готовить. Тема этой таблицы — условия и средние сроки хранения различных скоропортящихся продуктов: мясных, рыбных, молочных и кисломолочных, салатов и яиц, пирожков и пирожных. Как и при публикации таблицы продолжительности тепловой обработки продуктов и кулинарных словарей, посвященных названиям трав и пряностей и терминам кулинарии, надеюсь, что данная таблица будет со временем пополняться новыми наименованиями продуктов.

 

 

 

Наименование продуктов

Длительность хранения

в холодильнике (+6º)

при отсутствии холода

Винегреты, салаты до 12 часов до 6 часов
Дрожжи «живые» прессованные до 30 суток
Жареная рыба до 36 часов до 12 часов
Йогурт «живой» до 7 суток
Кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша) до 24 часов
Колбасы 3-го сорта (ливерные, кровяные) до 12 часов
Консервы рыбные до 6 часов с момента открывания до 3 часов с момента открывания
Маргарин до 45 суток
Масло сливочное до 35 суток
Молоко до 20 часов
Сливки, молочный кисель до 12 часов
Котлеты мясные или рыбные готовые до 24 часов
Котлеты мясные или рыбные (полуфабрикаты) до 12 часов
Мясо, нарезанное небольшими кусочками (гуляш, рагу) до 18 часов
Мясные полуфабрикаты (антрекоты, бифштексы, филе и т. д.) до 36 часов
Отварная рыба до 36 часов
Паштет из печени до 24 часов до 6 часов
Пирожки с рыбой или мясом до 24 часов до 12 часов
Пирожные с кремом до 36 часов
Сельдь рубленая до 24 часов
Сервелат до 25 суток
Сметана магазинная 15-20% жирности (открытая) до 3 суток до 4 часов
Колбасы вареные 1 или 2 сорта, сардельки, сосиски до 3 суток до 6 часов
Колбасы варено-копченые до 15 суток
Колбасы сыро-копченые до 30 суток
Творог, творожная масса, сырки творожные глазированные до 36 часов до 12 часов
Фарш мясной (незаправленный) до 6 часов
Холодец (студень) мясной, мясо заливное до 12 часов
Холодец (студень) рыбный, рыба заливная до 12 часов
Яйца куриные до 25 суток

До новых встреч на сайте Наш Рецепт!

7 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

20.02.2012 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв