Глинтвейн. Классический рецепт

Глинтвейн — это горячий среднеалкогольный напиток, приготовленный на основе вина и разнообразных сочетаний пряностей. Чрезвычайно популярен этот напиток в странах Западной Европы. Как правило, пьют его на предрождественнских ярмарках, а также дома — в преддверии Рождества, Нового года и просто в холодную погоду. Существуют традиции приготовления этого напитка и у нас. Пряный и ароматный, глинтвейн приятно согревает, но не пьянит, придавая праздничную атмосферу и домашний уют любому, даже самому холодному, вечеру.

Ингредиенты:

• 1 бутылка хорошего красного сухого вина (750 мл.)
• 3-4 ст. л. сахара
• 1 палочка корицы
• 3-4 шт. гвоздики
• кожура 1 небольшого апельсина или 1 целый апельсин
• кожура 1 лимона или 1 лимон

Приготовление:

1. При приготовлении глинтвейна можем использовать только кожуру цитрусовых или плоды полностью — по желанию. В зависимости от того, как Вы хотите приготовить глинтвейн, цитрусовые можно порезать кружочками (вместе с кожурой) или аккуратной стружкой срезать с них корку и использовать только ее.
2. В кастрюльке смешиваем вино с сахаром, кладем палочку корицы и гвоздику. Добавляем кожуру или кружочки цитрусовых и нагреваем до 60-70º, не больше. Доводить до кипения, а тем более кипятить глинтвейн нельзя, при этом его вкус и аромат могут значительно ухудшиться, потеряется часть целебных свойств.
3. Нагретый глинтвейн выключаем, накрываем крышкой, укутываем полотенцем и настаиваем в течении часа.
4. Затем напиток процеживаем. Перед подачей напиток опять нужно разогреть до 60-70º.
5. Подаем глинтвейн в разоретых бокалах или чашках. При подаче можно положить в бокалы или чашки по ломтику лимона или апельсина. Или же надеть ломтики на край бокала или чашки. При сервировании можно также использовать палочки корицы и звездочки бадьяна.

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте Наш Рецепт!