Пищевые добавки Е

Здоровым хочет быть каждый. На наше здоровье оказывают влияние различные факторы, продиктоваными сегодняшними условиями жизни – окружающая среда, образ жизни и особенно то, что мы едим. В состав продуктов питания, лекарственных и косметических средств могут входить различные пищевые добавки: опасны они или нет? – этот вопрос волнует всех, кто заботится о своем здоровье. Приведем и мы информацию о полезных, вредных и безопасных для здоровья пищевых добавках.

Добавки Е, которые считаются условно полезными:

• Е100 – Куркумины
• Е101 – Рибофлавин (Витамин В₂)
• Е106 – Рибофлавин-5-фосфат натрия
• Е300 – Кислота аскорбиновая (Витамин С)
• Е306 – Концентрат смеси токоферолов

Пищевые добавки Е, считающиеся условно безвредными:

• Е140 – Хлорофилл
• Е141 – Медные комплексы хлорофиллинов и хлорофиллов
• Е150 – Сахарный колер
• Е153 – Уголь древесный (черный краситель)
• Е162 – Свекольный красный краситель (бетанин)
• Е170 – Карбонаты кальция (мел)
• Е270 – Молочная кислота
• Е296 – Яблочная кислота (малоновая)
• Е297 – Фумаровая кислота
• Е307 – Синтетический альфа-токоферол (Витамин Е)
• Е308 – Гамма-токоферол синтетический
• Е330 – Лимонная кислота
• Е400, Е401, Е402, Е404 – Альгиновая кислота и ее соли (стабилизаторы и эмульгаторы)
• Е420 – Сорбит, сорбитовый сироп
• Е636 – Мальтол, усилитель вкуса
• Е901 – Воск пелиный, желтый и белый
• Е902 – Свечной воск
• Е903 – Воск карнаубский
• Е905b – Вазелин
• Е905с – Парафин
• Е906 – Бензойная смола
• Е913 – Ланолин
• Е955 – Сукралоза (трихлоргалактосахароза)

Пищевые добавки (ПД), оказывающие на организм вредное воздействие (мутагенное, канцерогенное, токсическое) или находящиеся под подозрением:

• Опасные ПД: Е102 (тартразин), Е110 («солнечный закат») – желтые красители; Е120 (кошениль, кармин), Е124 (понсо), Е127 (эритрозин), Е129 (красный очаровательный АС), Е180 (рубиновый литол) – красные красители; Е155 – коричневый краситель; Е201 (сорбат натрия), Е220 (диоксид серы), Е222, Е223, Е224, Е228 (гидро- и пиросульфиты натрия и калия), Е233 (тиабендазол), Е242 (диметилдикарбонат) – консерванты; Е403 (альгинат аммония), Е405 (альгинат пропиленгликоля) – стабилизаторы; Е501 (карбонат калия), Е503 (карбонат аммония) – разрыхлители; Е620 (глутаминовая кислота), Е637 (этилмальтол) – усилители вкуса.
• Очень опасные ПД: Е123 (амарант) – краситель; Е510 (хлорид аммония) – улучшитель муки; Е513 (серная кислота) – эмульгатор; Е527 (гидроксид аммония) – регулятор кислотности.
• Запрещенные ПД: Е103 (алканет), Е121, Е123 (амарант), Е125 (понсо), Е126 (понсо) – красные красители; Е105 (желтый прочный АВ) – желтый краситель, Е111 – оранжевый краситель; Е130 (синий индантрен) – синий краситель; Е152 (уголь) – черный краситель; Е216 – консервант; Е952 (цикламовая кислота) – подсластитель.
• Вызывающие кишечные расстройства ПД: Е154 – коричневый краситель; Е343 (ортофосфат магния) – антиоксидант; Е626, Е627, Е628, Е629 (гуаниловая кислота и гуанилаты), Е630, Е631, Е632, Е633 (инозиновая кислота и инозинаты), Е634, Е635 (5-рибонуклеотиды кальция и натрия) – усилители вкуса.
• ПД, нарушающие артериальное давление: Е154 – коричневый краситель; Е250 (нитрит натрия), Е251 (нитрат натрия) – консерванты; Е343 (ортофосфат магния) – антиоксидант; Е627, Е628, Е629 (гуанилаты), Е630, Е631, Е632, Е633 (инозиновая кислота и инозинаты), Е634, Е635 (5-рибонуклеотиды кальция и натрия) – усилители вкуса.
• Вызывающие сыпь ПД: Е310, Е311, Е312 (галлаты) – антиоксиданты; Е907 (кристаллический воск) – глазирователь.
• Ракообразующие ПД: Е 103 (алканет), Е123 (амарант), Е124 (понсо), Е129 (красный очаровательный АС) – красные красители; Е131 (угольный деготь) – голубой краситель; Е142 (зеленый S) – зеленый краситель; Е152 (уголь) – черный краситель; Е154 – коричневый краситель; Е210, Е211, Е212, Е213, Е214, Е215, Е216, Е219 (бензойная кислота, ее соли и производные), Е240 (формальдегид), Е249 (нитрит калия), Е250 (нитрит натрия), Е252 (нитрат калия), Е280, Е281, Е282, Е283 (пропионовая кислота и пропионаты) – консерванты; Е321 (дибунол), Е330 (лимонная кислота: при употреблении больших доз) – антиоксиданты, Е954 – (сахарин и его соли: натриевые, калиевые и кальциевые) – подсластитель.
• Вызывающие расстройство желудка ПД: Е338, Е339, Е340, Е341 (ортофосфорная кислота и фосфаты) – антиоксиданты, Е450, Е451, Е452 (пиро-, три- и полифосфаты) – стабилизаторы, Е461, Е462, Е463, Е465, Е466 (эфиры целлюлозы) – стабилизаторы.
• Повышающие холестерин ПД: Е320 (производное фенола), Е321 (дибунол) – антиоксиданты.
• Вредные для кожи ПД: Е151 – черный краситель; Е231, Е232,  (ортофенилфенол и его производные), Е239 (уротропин) – консерванты, Е951 (аспартам) – подсластитель.
• Подозрительные ПД: Е104 (желтый), Е122 (красный), Е171 (диоксид титана), Е173 (алюминий) – красители; Е 241 (гваяковая смола) – консервант, Е 477 – стабилизатор.

До новых встреч на сайте Наш Рецепт!