Запеканка из картофеля с грибами и паштетом

Если нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное на ужин, а в холодильнике осталось картофельное пюре, паштет и чуть-чуть грибов, запеканка из картофеля с грибами и паштетом – самый лучший вариант. Вам потребуется совсем немного времени для её приготовления, а ужин получится просто замечательный!

 
Ингредиенты:

• 300-400 гр. картофельного пюре, можно вчерашнего (столько, чтобы хорошо покрыть дно формы)
• 5-6 картофелин, сваренных в мундире
• 3-4 средних луковицы 
• 2 моркови
• 200-250 гр. твердого сыра
• подсолнечное масло
• 200-300 гр. паштета
• майонез
• 100-200 гр. консервированных опят (или шампиньонов – маринованных или поджаренных)

Приготовление:

• Очищенный лук режем кубиками, обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле.
  
• Треть обжаренного лука смешиваем с картофельным пюре.
  
• Вторую треть лука выкладываем в форму, распределяем по дну, заодно смазывая дно жиром.
  
• Выложить в форму картофельное пюре с луком, разровнять слой, слегка смазать майонезом, разровнять лопаткой.
• Морковь потереть на крупной терке, обжарить до золотистого цвета, высыпать на пюре, распределить по поверхности.
  
• Паштет нарезать кусочками.
  
• Разложить кусочки паштета сверху на морковный слой, (если паштет более жидкий – распределить в форме ровным слоем).
  
• Слегка полить паштет майонезом и заровнять лопаткой.
  
• Поверх паштета выложить консервированные опята или шампиньоны.
  
• Картофель, сваренный в мундирах, чистим и трём на крупную тёрку, добавляем оставшуюся треть лука, смешиваем.
  
• Выкладываем тёртый варёный картофель в форму, сверху опять поливаем майонезом и заравниваем лопаткой.
  
  
• Сыр трём на крупную тёрку, посыпаем запеканку сверху.
  
• И ставим её в горячую духовку (180°) на 30-35 мин.
  
• Запеканку из картофеля с грибами и паштетом подаём к столу горячей. Хорошим дополнением к ней станет любой салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!