Икра карпа запеченная

Перепробовала множество рецептов приготовления икры карпа, судака, карася. Больше всего мне понравилась икра карпа запеченная. Придумала такой рецепт сама, так как ничего похожего на то, чего бы мне хотелось, в интернете не нашла. Получается нежное, промасленное в середине блюдо, похожее на запеканку или паштет. Очень вкусно, а если помазать майонезом, то вообще бесподобно.



Ингредиенты:

• 500 гр. икры карпа (икра из 2 шт. 2-х кг. карпов)
• 2 яйца
• 1,5 ст. л. сметаны
• соль (около ½ ч. ложки без горки)
• перец (черный и/или белый)
• 1 ч. л сока лимона
• любимая приправа – по желанию
• 50 гр. сливочного масла
• 50 гр. сыра
• растительное масло

Я делала из такого количества продуктов, но готового блюда получается реально очень много даже на компанию, поэтому, если у Вас не слишком большая семья, лучше готовить блюдо, взяв половину нормы продуктов.


Приготовление:

• Икру свежечищенного карпа замочить в холодной воде на 2-3 мин., затем слить воду и залить чистой. Так делать, пока вода не станет прозрачной, без крови.
  
• Переложить икру в чистую миску. Очистить от прожилок, пленочного мешка – я чищу вилкой. Если мелкая пленка останется – это нормально.
• Добавить к икре яйца, сметану, соль, перец (черный и/или белый), сок лимона и любимые травы или приправы - перемешать вилкой (не миксером, чтобы не получить рыбий жир).
  
• Сливочное масло и сыр натереть на крупной терке.
  
• Смешать вилкой (слегка, чтоб считалось), добавить к икре, снова перемешать вилкой.
  
• Форму для выпекания смазать растительным маслом, влить смесь (получается вмеру жидкая, как творожная запеканка).
  
• Поставить форму с икрой карпа в горячую духовку – 180 ºС – на 18-20 мин.
  
• Затем перемешать содержимое формы вилкой, чтобы вся икра пропеклась равномерно, поставить обратно в духовку еще на 15 мин. Однако время приготовления будет зависеть и от глубины формы для выпекания (у меня количество икры в форме по высоте 3 см.).
• Отключить, оставить в духовке на 5 мин.
  
• Дать немного остыть. Запеченную икру карпа можно украсить, сделав на поверхности узоры из майонеза, можно использовать для украшения также дольки лимона и свежую зелень.
• Подавать икру горячей или теплой с картофелем или кашей.

Приятного всем аппетита!