Нутрия запеченная

Нутрия запеченная – это мясное блюдо, которое обязательно нужно попробовать! Мясо нутрии очень вкусное и нежное, при этом диетическое и полезное. Если вы решили впервые приготовить запеченную нутрию – этот простой рецепт именно то, что нужно, чтобы лучше раскрыть вкусовые достоинства этого мяса.

 
Ингредиенты:

• 1 нутрия (весом 2,3-2,5 кг.)
• 1,5 головки чеснока
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. горчицы
• 1-2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. водки.
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец
• молотый лавровый лист
• травы или приправы (по вашему вкусу)

Приготовление:

• Покупаем нутрию.
  
• Нарезаем тушку порционными кусочками. Кусочки лучше делать небольшими, чтобы удобно было есть, так как это мясо очень питательное. Тщательно промываем мясо, обсушиваем бумажными полотенцами.
  
• Чеснок отжимаем через пресс в глубокую мисочку.
  
• Добавляем майонез, горчицу, сметану и 1 ст. л. водки, все смешиваем.
  
• На смазанный растительным маслом противень выкладываем нутрию некрасивой стороной вверх (например, внутренней стороной ребер). Солим, перчим, посыпаем молотым лавровым листом и травами.
  
• Переворачиваем нутрию, солим, перчим, посыпаем травами, смазываем соусом. Оставляем противень на столе минут на 15-20, чтобы промариновать мясо.
  
• Ставим противень в горячую духовку (170-180 градусов) и печем 60-70 минут. Готовность проверяем, глубоко проткнув мясо зубочисткой: из него не должна сочиться кровь.
  
• При запекании нутрии на противне остается до 0,5 литра жирного сока. Можно слить его в стеклянную банку и использовать в медицинских или кулинарных целях (поливать каши, картофель, использовать при жарке мяса).
• Запеченную нутрию подают горячей с различными кашами, овощными рагу или салатами, отварным картофелем.
  

Приятного аппетита!