Картофельные клецки

В Украине их называют галушками, в Чехии – кнедликами, в Италии – ньокками, в Польше, Беларуси и России – клецками. Их можно подать к первому блюду, можно положить в суп, а можно есть и как отдельное второе блюдо.

 
Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 шт. крупная луковица
• соль
• растительное масло

Приготовление:

• Картофель и лук очистить, промыть. Очищенный картофель сварить до готовности в подсоленной воде.
• Часть отвара слить в другую кастрюлю, а часть оставить с картофелем и растолочь в пюре.
• Лук нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета, половину добавить в пюре. Всыпать муку, перемешать (тесто должно отставать от рук), дать постоять 30 минут.
• Тесто раскатать, нарезать кусочками 3x4 см (или слепить круглые клецки).
  
• Опустить в кипящий картофельный бульон, варить 3-4 мин. Подавать клецки с жареным луком.